Grilēta cūkgaļa un ratatūjs
Balsis: 2
Laiks: 40 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 560, kopējais tauku daudzums 35 G., piesātinātie tauki 9 G., olbaltumvielas 40 G., ogļhidrāti 25 G., šķiedra 4 G., holesterīns 110 mg nātrijs 250 mg cukurs 0 G.
Kalorijas 560, kopējais tauku daudzums 35 G., piesātinātie tauki 9 G., olbaltumvielas 40 G., ogļhidrāti 25 G., šķiedra 4 G., holesterīns 110 mg nātrijs 250 mg cukurs 0 G.
Visas ratatūja sastāvdaļas — baklažāni, cukini, tomāti un lociņi — tiek grilētas, līdz tās iegūst gardas krāsas nokrāsas, pēc tam samaisītas kopā kā salātus un pasniegtas kopā ar grilētām dabīgām cūkgaļas karbonādēm. Cūkgaļu iepriekš iemērc ingvera maisījumā un pēc tam grilē, pārklājot ar lipīgu, pikantu brūnā cukura, ingvera un sarkano piparu pārslu glazūru. Daļu no šīs glazūras izmanto ēdiena dekorēšanai. Cūkgaļas filejas grilēšana aizņem tikai dažas minūtes, un pavisam drīz jūs iegūsiet gardu ēdienu, kas pilns ar košām garšām. Šī recepte ir ideāli piemērota piknikiem.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 4 dabīgas cūkgaļas karbonādes bez kauliem no muguras vidusdaļas (2 cm biezas; katra 170 g)
- 1/4 glāzes brūnā cukura
- 7 cm ingvera sakne, nomizota un plāni sagriezta
- 1/4 glāzes olīveļļas + papildus grilēšanai
- Šķipsniņa sarkano piparu pārslu
- 1/3 glāzes sarkanvīna etiķa
- 1 mazs vai puse liela baklažāna, sagriezts 1 cm biezās šķēlēs.
- 1 cukini, pārgriezti gareniski uz pusēm un sagriezti 0,5 cm biezos gabaliņos.
- 1 ķekars zaļo sīpolu, apgriezts
- 1 glāze ķiršu tomātu
- 1/4 glāzes svaiga bazilika
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: cūkgaļas fileja, cūkgaļa, cukini, baklažāni, ķiršu tomāti, ingvera sakne, brūnais cukurs, vīna etiķis, zaļie sīpoli, baziliks
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē grilu līdz vidēji lielai temperatūrai. Lielā bļodā sajauc 1 glāzi silta ūdens, 2 ēdamkarotes sāls, 1 ēdamkaroti brūnā cukura un pusi ingvera; maisa, līdz cukurs un sāls ir pilnībā izšķīduši. Pievieno cūkgaļas karbonādes un pilnībā pārlej ar aukstu ūdeni. Ļauj tām nostāvēties 10 minūtes. Nokāš un nosusina gaļu, pēc tam pievieno sāli.
- Tikmēr nelielā pannā uz vidējas uguns uzkarsē 2 ēdamkarotes olīveļļas. Pievieno atlikušo ingveru un sarkanās paprikas pārslas un vāri, līdz ingvers sāk šņākt, 2 minūtes. Pievieno etiķi un atlikušās 3 ēdamkarotes brūnā cukura. Vāri, maisot, līdz glazūra sabiezē, 3 līdz 5 minūtes. Pārlej 2 ēdamkarotes glazūras nelielā bļodā grilētas gaļas apziešanai; pārējo noliec malā pasniegšanai.
- Apsmērējiet grila režģi ar olīveļļu. Lielā bļodā samaisiet baklažānus, cukīni, zaļos sīpolus un tomātus ar atlikušajām 2 ēdamkarotēm olīveļļas un pievienojiet sāli. Griliet dārzeņus, līdz tie ir mīksti, 3–5 minūtes no katras puses; pārlieciet sīpolus uz griešanas dēļa un atlikušos dārzeņus pārlieciet lielā bļodā. Griliet cūkgaļas karbonādes, līdz tās ir gatavas un kraukšķīgas, 4–6 minūtes no katras puses, pēdējās cepšanas minūtēs apsmērējot ar atlikto glazūru.
- Sasmalciniet zaļos sīpolus un pievienojiet tos dārzeņiem kopā ar baziliku. Pārlejiet kotletes ar atlikušo glazūru. Pasniedziet ar dārzeņiem.
Kategorijas:
Receptes kolekcijas
Līdzīgas receptes
