Laiks: 1 stunda.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6

Vasara mums nes pārpilnībā svaigus dārzeņus, un mēs nepacietīgi vēlamies tos izbaudīt, pirms veikalu plauktos atkal parādās viņu siltumnīcu radinieki. Šis ēdiens no Francijas dienvidiem ir lielisks veids, kā baudīt visus vasaras labumus vienā katlā. Ratatūjam lēnām vāroties uz lēnas uguns, garšas perfekti saplūst, radot ēdienu, kas ir lieliski piemērots gan pats par sevi, gan kopā ar gaļu vai zivi.

Sastāvdaļas:

• 1/4 ēd.k. + 2 ēd.k. l olīveļļas
• 2 dzeltenās paprikas, sagrieztas 1 cm lielos gabaliņos (apmēram 2 glāzes)
• 1 liels dzeltens sīpols, sagriezts 1 cm kubiņos (apmēram 2 glāzes)
• 1 liels baklažāns (700 g), sagriezts 1 cm kubiņos.
• 1 liels cukini (450 g), sagriezts 1 cm kubiņos.
• 3 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas (apmēram 1 ēdamkarote)
• 3 ēdamkarotes tomātu pastas
• 0,5 tējkarotes sasmalcinātu sarkano piparu pārslu, pēc izvēles
• 700 g gatavu tomātu, sagrieztu 1 cm kubiņos.
• 0,5 glāzes sasmalcinātu svaigu pētersīļu + papildus pasniegšanai
• 6 lielas svaigas bazilika lapas, saplēstas, plus papildus pasniegšanai

Sastāvdaļu aizstāšana
Izmantotie mērtrauki

1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām

baklažāni, saldie pipari, cukini, tomāti, baziliks, tomātu pasta

Mēs iesakām

Sagatavošana:

1. darbība
• Vidēja izmēra katliņā uz vidējas uguns uzkarsē 1/4 tases olīveļļas, līdz tā sāk mirdzēt, apmēram 1 minūti. Pievieno papriku, sīpolu un 1 tējkaroti sāls un, bieži maisot, vāri, līdz sīpols ir caurspīdīgs un paprika ir nedaudz mīksta, apmēram 10 minūtes.
2. darbība
• Pievienojiet baklažānus, atlikušās 2 ēdamkarotes olīveļļas un 1 tējkaroti sāls. Cepiet, bieži maisot, līdz baklažāns ir ļoti mīksts, apmēram 8 minūtes. Pievienojiet cukīni un turpiniet gatavot, bieži maisot, līdz tas sāk mīkstināties, apmēram 5 minūtes. Pievienojiet ķiploku, tomātu pastu un sarkanās paprikas pārslas, ja izmantojat. Cepiet, bieži maisot, līdz cukīni ir mīksti, apmēram 5 minūtes.
3. darbība
• Pievienojiet tomātus, uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai, tad samaziniet siltumu līdz minimumam un pārklājiet katliņu ar vāku. Vāriet uz lēnas uguns, ik pa laikam apmaisot, līdz ratatūjs sabiezē kā ragū, apmēram 10 minūtes. Pievienojiet pētersīļus un baziliku un pēc garšas pievienojiet sāli un piparus. Pārlieciet ratatūju bļodā un pirms pasniegšanas dekorējiet ar svaigiem garšaugiem.

Balsis: 1