Baklažānu zupa
Balsis: 2
Laiks: 35 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 10–12
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 10–12
Baklažāni lieliski iederas ne tikai pamatēdienos vai uzkodās; no tiem var pagatavot arī tikpat gardas zupas, kurām piemīt maiga sēņu garša. Šī biezā, bagātīgā zupa apvieno visas sastāvdaļas, kas veido neaizmirstamu itāļu virtuvi: makaroni, maiga mocarella, aromātisks pesto, prosciutto, pancetta, pikants parmezāns, olīveļļa, ķiploki un, protams, gatavi baklažāni un tomāti. Izbaudiet šo garšu sacelšanos, izmantojot šo recepti.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Zupa
- 2 tases sasmalcinātu vārītu baklažānu
- 1 glāze vārītu makaronu
- 3 ēdamkarotes olīveļļas
- 1/4 glāzes sasmalcinātas pancetas
- 1 sīpols, sasmalcināts
- 6 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
- 1 bundža (720 g) ar rokām saspiestu San Marzano tomātu
- 8 tases vistas buljona
- 5 šķēles prosciutto, sagriezts
- 1 maza izturēta Parmezāna miziņa
- 1 glāze svaigas mocarellas, sagrieztas kubiņos
Bazilika pesto
- 2 ēdamkarotes sasmalcināta ķiploka
- 1 ēdamkarote svaigu bazilika lapu
- 1 ēdamkarote svaigu pētersīļu lapu
- 1 ēdamkarote olīveļļas
- Šķipsniņa sarkano piparu pārslu
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: baklažāni, San Marzano tomāti, pancetta, makaroni, Parmezāna siers, mocarellas siers, pesto mērce, sarkano piparu pārslas, ķiploks, pētersīļi, baziliks
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Pesto mērceVirtuves kombainā sajauciet ķiploku, baziliku, pētersīļus, olīveļļu un sarkano piparu pārslas. Apstrādājiet līdz gludai masai.
- ZupaUzkarsē olīveļļu lielā katliņā un apcep pancetu un sīpolu 5 minūtes. Pievieno ķiploku un tomātus, samaisa un vāra 10 minūtes.
- Tad ielejiet buljons, pievienojiet prosciutto un parmezāna miziņu un vāriet uz lēnas uguns vēl 10 minūtes. Noņemiet no uguns, pievienojiet baklažānus, makaronus un mocarellu.
- Lejiet zupu bļodiņās, pārkaisiet ar nedaudz pesto un pasniedziet siltu.
Receptes autors - Filips Aena (Havaju salas) ir šefpavārs un krodziņa īpašnieks, un krodziņā ir plaša alus un gaļas uzkodu izvēle, piemēram, pīles konfits ar mājās gatavotu ievārījumu, omārs, sieri un frī kartupeļi.
Kategorijas:
recepte / Zupas / Dārzeņu zupas / / Eiropas virtuve / Itāļu virtuve
Līdzīgas receptes
