Laiks: 1 stunda 5 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4

Lai pagatavotu bezglutēna itāļu pastu alla Norma (pasta ar baklažāniem, tomātiem un sieru), nemeklējiet bezglutēna pastu veikalā — tā vietā izmantojiet cukīni! Izmantojiet dārzeņu mizotāju, lai sagrieztu stingros cukīni platās, plānās strēmelītēs, kas pēc formas ir līdzīgas papardellei. Novāriet dārzeņu pastu un samaisiet ar ātri pagatavojamu mājās gatavotu pesto. Pasniedziet cukīni pastu ar vieglu baklažānu, ķirštomātu, bazilika un sāļās rikotas (ricotta salata) mērci.

Sastāvdaļas:

• 1 liels baklažāns
• 1 glāze svaigu piparmētru lapu
• 1,5 glāzes svaigu bazilika lapu
• 0,5 tases grauzdētu priežu riekstu
• 4 ķiploka daiviņas
• 1 citrona miziņa un sula
• 1/4 ēd.k. + 3 ēd.k. l olīveļļas
• 0,5 ēdamkarotes svaigi rīvēta parmezāna siera
• 3 mazi stingri kabači
• 4 tases dārzeņu buljona
• 1 tējkarote čili piparu pārslu
• 2 tases ķiršu tomātu
• 1 glāze sadrupināta sālīta rikota (ricotta salata)

Sastāvdaļu aizstāšana
Izmantotie mērtrauki

1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām

baklažāni, piparmētra, baziliks, priežu rieksti, ķiploks, citrons, Parmezāna siers, cukini, buljons, sarkano piparu pārslas, ķiršu tomāti, rikotas siers

Mēs iesakām

Sagatavošana:

1. darbība
• Baklažānus nomizo uz pusēm un sagriež 1 cm biezās ripiņās. Tad saliek ripas vienu virs otras un sagriež 1 cm platās stienītēs. Apkaisi baklažānus ar sāli un atstāj tos uz virtuves dvieļa uz 20 minūtēm, lai notek liekais ūdens.
2. darbība
• Ievietojiet piparmētru un 1 glāzi bazilika lapu kopā ar grauzdētiem priežu riekstiem virtuves kombaina bļodā. Pievienojiet sāli un piparus un pievienojiet sarīvētu ķiploka daiviņu. Pievienojiet citrona miziņu un sulu, pēc tam ieslēdziet kombainu uz maksimālo jaudu un pievienojiet apmēram 1/4 tases olīveļļas. Pārlejiet pesto lielā, seklā bļodā, kas piemērota cukini pastas pasniegšanai. Iemaisiet Parmezāna sieru.
3. darbība
• Izmantojot dārzeņu mizotāju, ļoti plāni sagrieziet cukīni platās, nūdelēm līdzīgās strēmelītēs. Ja cukīni ir lieli, izmetiet sēklas, kad esat sasnieguši centru. Apgrieziet cukīni otrādi un turpiniet mizot, līdz sasniedzat sēklas. Ja cukīni ir stingri un mazi, varat tos izmantot veselus.
4. darbība
• Dziļā pannā sajauciet buljonu un 2 tases ūdens.
5. darbība
• Lielā pannā uz vidējas uguns uzkarsē atlikušās 3 ēdamkarotes olīveļļas, 3 reizes apgriežot pannu. Pievieno baklažānus karstajai eļļai un viegli apcep, ik pa laikam apmaisot, 6–7 minūtes. Pievieno čili pārslas un atlikušo ķiploku. Pievieno tomātus un pārklāj pannu ar cieši pieguļošu vāku. Ik pa laikam sakrati pannu un vāri, līdz tomāti pārsprāgst, vēl 7–8 minūtes.
6. darbība
• Tikmēr uzkarsē buljona un ūdens maisījumu līdz lēnai vārīšanās temperatūrai, pievieno cukīni un vāri 2 minūtes. Izmantojot knaibles vai putu karoti, pārliec cukīni bļodā ar pesto. Pievieno 1 glāzi vārīšanas šķidruma un samaisi, lai pārklātu cukini, pievienojot vēl karstu šķidrumu, ja nepieciešams. Apkaisi ar vēl sieru un pasniedz.
7. darbība
• Noņemiet baklažānu vākus un pārplēsiet atlikušās 1/2 glāzes bazilika lapu virs pannas. Vienmērīgi samaisiet.
8. darbība
• Pasniedziet cukīni ar baklažāniem, pārkaisot baklažānus ar drupinātiem rikotas salātiem.

Balsis: 1