Pappardelle ar kukurūzu un ķiršu tomātiem
Balsis: 3
Laiks: 20 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 635, kopējais tauku daudzums 22 G., piesātinātie tauki G., olbaltumvielas 21 G., ogļhidrāti 86 G., šķiedra G., holesterīns mg nātrijs mg cukurs G.
Kalorijas 635, kopējais tauku daudzums 22 G., piesātinātie tauki G., olbaltumvielas 21 G., ogļhidrāti 86 G., šķiedra G., holesterīns mg nātrijs mg cukurs G.
Pappardelle ir itāļu pasta, kas veidota kā 2–3 cm platas lentes. Tāpat kā jebkura pasta, to vāra līdz al dente konsistencei un pēc tam pārlej ar mērcēm. Pasta ir neticami ēstgribu rosinoša, pateicoties tās lentveida formai un maigajai tekstūrai, kas tik apburoši apvij garšas kārpiņas, ka nav iespējams beigt ēst. Pats nosaukums, pappardelle, itāļu valodā aptuveni nozīmē "apēsts alkatīgi".
Vāriet papardes kukurūzas buljonā, lai iegūtu gardu kukurūzas garšu. Pēc tam pannā sajauciet to ar kukurūzu un tomātiem, lai iegūtu gardu mērci, kas pagatavota no sviesta, parmezāna, baltvīna un vistas buljona. Pirms pasniegšanas neaizmirstiet pārkaisīt ar aromātiskiem garšaugiem un sieru.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 350 g papardeļu makaronu
- 2 kukurūzas vālītes, nomizotas
- 5 ēdamkarotes (75 g) sviesta
- 3 tases vīnogu tomātu
- 2 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
- 0,5 glāzes baltvīna
- 0,5 ēd.k. viegli sālīts vistas buljons
- 1 mazs ķekars zaļo sīpolu, plāni sagriezts
- 0,5 glāzes rīvēta Parmezāna, plus papildus pasniegšanai
- Saplēsts baziliks pasniegšanai
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: papardeļu pasta, kukurūza, vīnogu tomāti, Parmezāna siers, baltvīns, zaļie sīpoli, baziliks
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Piepildiet lielu katlu ar ūdeni, pievienojiet sāli un uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai. Pievienojiet kukurūzu un vāriet, līdz tā ir nedaudz mīksta, apmēram 3 minūtes. Ar knaiblēm izņemiet vālītes, atstājot verdošo ūdeni. Ļaujiet kukurūzai nedaudz atdzist, pēc tam nogrieziet graudus.
- Lielā pannā uz vidējas uguns izkausē 2 ēdamkarotes (30 gramus) sviesta. Pievieno tomātus, 1 tējkaroti sāls un 1/2 tējkarotes piparu un vāri, līdz tomāti ir mīksti, apmēram 4 minūtes. Pēc tam pievieno ķiploku un vāri vēl vienu minūti. Pievieno vīnu un vāri, līdz šķidruma daudzums ir samazinājies uz pusi, apmēram 5 minūtes.
- Tikmēr vāriet makaronus kukurūzas ūdenī saskaņā ar norādījumiem uz iepakojuma. Pēc tam nokāsiet makaronus, noliekot malā 1 glāzi ūdens. Ielejiet vistas buljonu katliņā, pievienojiet kukurūzas graudus un uzvāriet.
- Pievienojiet pannai makaronus, sīpolu, parmezāna sieru, atlikušās 3 ēdamkarotes (45 g) sviesta un 1/2 tējkarotes sāls. Apmaisiet, ja nepieciešams, pievienojot vairāk makaronu šķidruma. Pēc garšas pievienojiet sāli un piparus. Apkaisiet ar parmezāna sieru un baziliku.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
