Pildīti kalmāri ar snapperu un fregolu ķiršu tomātu mērcē

Balsis: 1

Laiks: 1 stunda 30 minūtes.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4

Uzturvērtība uz porciju:

Kalorijas 1014, kopējais tauku daudzums 32 G., piesātinātie tauki 5 G., olbaltumvielas 82 G., ogļhidrāti 95 G., šķiedra 7 G., holesterīns 400 mg nātrijs 1520. gadā mg cukurs 5 G.

Ar garneļu pastu un garšaugiem pildīti kalmāri tiek sautēti vieglā mērcē ar pārsprāgušiem ķiršu tomātiem un pasniegti ar ceptu snappera fileju pāri vārītām fregola makaroniem ar kukurūzu. Lielisks vasaras ēdiens īpašam gadījumam! Lai iegūtu vasarīgu, krāsainu izskatu, izmantojiet dažādu krāsu ķiršu tomātus.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Ķiršu tomātu mērce

3 ēdamkarotes extra virgin olīveļļas
3 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
Šķipsniņa sarkano piparu pārslu
2 tases ķiršu tomātu vai vīnogu tomātu
1 glāze vistas buljona

Fregola

2 ēdamkarotes fregola
1 ēdamkarote svaigu kukurūzas graudu

Pildīti kalmāri

340 g akmeņgarneļu
0,5 ēd.k. rīvmaize
3 ēdamkarotes sasmalcinātu svaigu pētersīļu
Extra virgin olīveļļa, pēc nepieciešamības
350 g mazgātu kalmāru liemeņu

Lusiāns

2 ēdamkarotes extra virgin olīveļļas
4 lutjānzivju filejas, katra 180 g, bez asakām

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: kalmārs, garneles, ķiršu tomāti, kukurūza, sarkanā lutjānzivs

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Ķiršu tomātu mērce:

Vidēja izmēra katliņā uz vidējas uguns uzkarsē olīveļļu, ķiploku un sarkanās paprikas pārslas. Cep, līdz ķiploks kļūst smaržīgs, bet nav apbrūnējis. Pievieno ķiršu tomātus, samaisa un pārlej ar eļļu. Pievieno vistas buljonu un vāri, līdz tomāti pārsprāgst, apmēram 10 minūtes. Turpini vārīt uz vidējas uguns.
Fregola:

Vidēja izmēra katliņā uzkarsē sālsūdeni līdz vārīšanās temperatūrai. Pievieno fregolu un vāri saskaņā ar norādījumiem uz iepakojuma. Nokāš un samaisa fregolu ar kukurūzu. Pēc garšas pievieno sāli.

Pildīti kalmāri:

Garneles, rīvmaizi, pētersīļus un šķipsniņu sāls sablendē virtuves kombainā. Apstrādā, līdz veidojas bieza pasta, ja nepieciešams, pievienojot olīveļļu.
Pārlejiet garneļu pastu vidēja izmēra konditorejas maisiņā un ar caurulīti iespiediet pildījumu kalmāru čaulās, piepildot tās trīs ceturtdaļas. Nostipriniet caurumus ar zobu bakstāmajiem.
Pildītos kalmārus vāriet tomātu mērcē 5 minūtes. Apgrieziet un vāriet uz lēnas uguns, līdz tie ir gatavi, vēl 5–7 minūtes.
Lusiāns:

Uzkarsē olīveļļu vidēja lieluma pannā uz vidējas uguns. Apkaisa zivi ar sāli no abām pusēm. Ievieto zivi karstā pannā ar ādu uz augšu un cep apmēram 3 minūtes. Apgriez un cep otru pusi vēl vienu minūti vai līdz tā ir pilnībā gatava. Izņem zivi no pannas.
Pasniegšanai šķīvī kārto fregola ar kukurūzu, pārkaisa ar snappera fileju un pildītiem kalmāriem. Aplej ar ķiršu tomātu mērci.