Kraukšķīgi, fritēti kalmāri
Balsis: 6
Laiks: 30 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6
Fritēti kalmāri ir garda un ātri pagatavojama uzkoda, kas ir lieliski piemērota ballītei kopā ar mērci. Izmantojiet vai nu visu ķermeni, sagrieztu gredzenos, vai taustekļus, kas pārklāti ar miltu, pētersīļu un garšvielu maisījumu. Kalmāru fritēšana aizņem tikai vienu minūti, un tie izrādās maigi iekšpusē un zeltaini kraukšķīgi no ārpuses. Karsējot eļļu, izmantojiet fritēšanas termometru, lai uzturētu pareizu temperatūru perfekta kalmāra pagatavošanai. Pasniedziet ar marinādes mērci vai Giada De Laurentiis brīnišķīgo mērci, kuras recepte ir iekļauta arī zemāk.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Kalmārs
- 450 g attīrītu kalmāru ar taustekļiem, sagrieziet liemeņus 0,5–1 cm biezos gredzenos.
- 2 tases augstākās kvalitātes miltu
- 2 ēd.k. kaltētu pētersīļu
- 2 citroni, sagriezti daiviņās
- 1 glāze parastas tomātu mērces (skatīt recepti zemāk) vai uzsildītas veikalā pirktas marinādes mērce
- Augu eļļa, dziļai cepšanai
Vienkārša tomātu mērce
- 0,5 tases extra virgin olīveļļas
- 1 mazs sīpols, sasmalcināts
- 2 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
- 1 sasmalcināts selerijas kāts
- 1 burkāns, sasmalcināts
- 2 bundžas ar 900 g konservētu sasmalcinātu tomātu
- 2 sausas lauru lapas
- 4 ēdamkarotes nesālīta sviesta, pēc izvēles
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: kalmārs, tomātu mērce, biezenī sarīvēti tomāti, lauru lapa, citrons
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Lielā katliņā ar biezu dibenu pievienojiet pietiekami daudz augu eļļas, lai izveidotu 7 cm dziļu mīklu. Uzkarsējiet eļļu uz vidējas uguns, līdz tā sasniedz 175 °C (350 °F), ko mēra ar dziļās cepšanas termometru. Lielā bļodā sajauciet miltus, pētersīļus, sāli un melnos piparus. Nelielās porcijās apviļājiet kalmārus miltu maisījumā, līdz tie ir pilnībā pārklāti ar miltiem. Uzmanīgi ievietojiet tos eļļā un cepiet, līdz tie ir kraukšķīgi un gaiši zeltaini brūni, apmēram 1 minūti katru porciju. Izmantojot knaibles vai putu karoti, pārvietojiet apceptos kalmārus uz ar papīra dvieli izklāta šķīvja, lai notecinātu lieko eļļu.
- Novietojiet apceptos kalmārus un citrona šķēles uz tīra šķīvja. Apkaisiet ar sāli. Pasniedziet ar marinādes mērci.
Vienkārša tomātu mērce
Lielā katliņā uzkarsē olīveļļu uz vidēji lielas uguns. Pievieno sīpolu un ķiploku un vāri, līdz tie kļūst mīksti, apmēram 5–10 minūtes. Pievieno seleriju un burkānus, pārkaisa ar sāli un pipariem. Vāri, līdz visi dārzeņi ir mīksti, apmēram 5–10 minūtes. Pievieno tomātus un lauru lapu un vāri uz lēnas uguns 1 stundu vai līdz sabiezē. Izņem lauru lapu un nogaršo mērci. Ja mērce joprojām ir skāba, pievieno nesālītu sviestu, pa 1 ēdamkarotei vienlaikus. - Ielejiet virtuves kombainā 0,5 tases tomātu mērces. Sablendējiet līdz gludai masai. Atlikušo mērci sablendējiet tādā pašā veidā. Ja neizmantojat visu mērci uzreiz, ļaujiet tai pilnībā atdzist un pēc tam sadaliet to saldētavas maisiņos ērtās 1-2 ēdamkarotes porcijās. Var uzglabāt saldētavā līdz 6 mēnešiem.
Izeja6 ēdamkarotes.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
