Havajiešu gaumē fritētas vistas stilbiņi
Balsis: 3
Laiks: 1 stunda 15 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6–8
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6–8
Recepte vistas stilbiņu pagatavošanai, marinētu garšvielās, jogurtā, pienā un ķiplokos. Stilbiņi ir apviļāti rīvmaizes maisījumā ar kokosriekstu skaidiņām un fritēti. Stilbiņus pasniedz ar smalki sagrieztu mango, sarkano sīpolu un koriandru.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 8 mazas vistas stilbiņi (apmēram 1125 g)
- 1/2 tase smalki sagriezta mango
- 1 glāze saldinātu kokosriekstu skaidiņu
- 2 tējkarotes kajēnas piparu
- Rupja sāls un svaigi malti melnie pipari
- 1 glāze vienkārša zema tauku satura jogurta
- 1 un 1/3 glāzes piena
- 4 sasmalcinātas ķiploka daiviņas
- 2 ēd.k. karija pulveris
- 3 tases miltu
- Zemesriekstu vai augu eļļa fritēšanai (5-6 tases)
- Dārzeņu margarīns fritēšanai (5-6 ēdamkarotes)
- 1/2 tase smalki sagriezta sarkanā sīpola
- 1/2 glāzes koriandra lapas
- 1/2 laima sula
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: vistas stilbiņi, mango, kokosriekstu skaidiņas, karijs, malti kajēnas pipari, koriandrs, laima sula, jogurts, piens, milti, sarkanais sīpols, ķiploks
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Bļodā sajauciet karija pulveri, kajēnas piparus, 2 tējkarotes sāls un 1 tējkaroti melno piparu. Lielā atkārtoti noslēdzamā maisiņā sajauciet vistas stilbiņus, pusi garšvielu maisījuma, jogurtu, 1 glāzi piena un ķiploku. Sakratiet, lai sajauktos. Ievietojiet ledusskapī uz 2 stundām vai nakti.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175 grādiem pēc Celsija (350 grādi pēc Fārenheita). Uz cepamās plāts izklāj 1/2 tases kokosriekstu skaidiņas un cep 12 minūtes, ik pa laikam apmaisot, līdz zeltaini brūnai krāsai. Pārlej vidēja lieluma bļodā un noliek malā.
- Lielā bļodā sajauciet atlikušo 1/2 glāzes kokosriekstu, miltus un atlikušo garšvielu maisījumu, pievienojiet atlikušo 1/3 glāzes piena un samaisiet ar rokām, līdz veidojas mazi kunkuļi.
- Novietojiet stiepļu režģi uz cepšanas paplātes. Lielā katliņā uz lielas uguns uzkarsējiet 10 cm vienādās daļās zemesriekstu eļļas un augu margarīna, līdz temperatūra sasniedz 175 grādus pēc Celsija.
- Izņemiet vistas kājas no marinādes un ļaujiet notecēt liekajam šķidrumam. Apviļājiet tās panējuma maisījumā, piespiežot ar rokām, lai maisījums pieliptu pie kājām. Novietojiet uz šķīvja.
- Sadaliet vistas stilbiņus divās porcijās un apcepiet tos karstā eļļā. (Eļļas temperatūra pazemināsies līdz 150–160 grādiem, pielāgojiet temperatūru, lai uzturētu šo temperatūru.) Dziļi apcepiet vistu, neapgriežot, 2–3 minūtes, līdz kraukšķīgas.
Turpiniet cept 10–12 minūtes, apgriežot stilbiņus, līdz tie ir vienmērīgi zeltaini brūni un pilnībā izcepušies. Novietojiet stilbiņus uz grila, apkaisiet ar sāli un cepiet cepeškrāsnī 10–15 minūtes, līdz gaļa sasniedz 75 grādus pēc Celsija (165 grādus pēc Fārenheita). - Tikmēr grauzdētajai kokosriekstu skaidiņai pievienojiet sarkano sīpolu, mango, koriandru, laima sulu un šķipsniņu sāls. Apkaisiet vistu ar maisījumu.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
