Laiks: 8 stundas 50 minūtes
Sarežģītība: vidēji
Porcijas: 4

Ceptas vistas recepte no Žaka Imo, restorāna “Jacques-Imo's Fried Chicken” īpašnieka Ņūorleānā, Luiziānas štatā. Restorāns ir slavens ar kreolu ēdieniem un afroamerikāņu virtuves ēdieniem.

Vistas gaļu sagriež astoņās daļās un bagātīgi apkaisa ar sāli un pipariem. Gaļu marinē nakti, pēc tam iemērc olu, iebiezinātā piena un Vorčesteršīras mērces maisījumā. Vistas gaļu fritē un pasniedz ar pētersīļiem, ķiplokiem un marinētiem gurķiem.

Recepte tika publicēta pavārgrāmatā “Fried & True: More than 50 Recipes for America's Best Fried Chicken and Sides”, kuras autori ir Lī Braiens Šrēgers un Adena Sasmane.

Sastāvdaļas:

• 1 vesela vista (apmēram 1800 g), sagriezta 8 gabalos
• Sāls un svaigi malti baltie pipari
• Rapšu vai saflora eļļa dziļai cepšanai
• 4 olas
• 2 tases miltu
• 1/2 tase iztvaicēta piena
• 1/2 ēdamkarotes Vorčesteršīras mērces
• 1/2 glāzes sasmalcinātu pētersīļu
• 1/4 glāzes sasmalcināta ķiploka
• Marinētu gurķu formas šķēles

Sastāvdaļu aizstāšana
Izmantotie mērtrauki

1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām

vista, olas, koncentrēts piens, milti, Vorčesteršīras mērce, ķiploks, pētersīļi, marinēts gurķis

Mēs iesakām

Sagatavošana:

1. darbība
• Vistas gaļu bagātīgi apkaisa ar sāli un pipariem, ievieto cieši noslēgtā maisiņā un atdzesē ledusskapī uz nakti.
2. darbība
• Sagatavojiet fritieri vai piepildiet lielu katlu (vismaz 7,5 litrus) līdz pusei ar eļļu un uzkarsējiet līdz 175 grādiem pēc Celsija.
  
  Lielā bļodā sakuļ kopā olas, iebiezināto pienu, Vorčesteršīras mērci un sāli pēc garšas. Citā bļodā pēc garšas pievieno miltus.
  
  Iemērciet vistu olu mīklā, pēc tam apviļājiet miltos, nokratot lieko. Cepiet vistu partijās līdz zeltaini brūnai: spārnus 11–12 minūtes, stilbus 14–16 minūtes un krūtiņas 18–20 minūtes.
3. darbība
• Pasniedziet, dekorējot ar sasmalcinātiem pētersīļiem, ķiplokiem un marinētiem gurķiem.

Balsis: 2