Čārlija lauku ceptā vista
Balsis: 1
Veselu vistu sagriež astoņās daļās, apkaisa ar sāli, pipariem un ķiploku pulveri un marinē 24 stundas. Pēc tam to iemērc pienā un olā, tad apviļā miltos un apcep pannā nelielā eļļas daudzumā, nepārtraukti apgriežot gabaliņus.
Recepte tika publicēta pavārgrāmatā “Fried & True: More than 50 Recipes for America's Best Fried Chicken and Sides”, kuras autori ir Lī Braiens Šrēgers un Adena Sasmane.
Laiks: 8 stundas 20 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Lauku gaumē cepta vista no Čārlza Gabriela, restorāna “Charles' Pan Fried Chicken” īpašnieka Hārlemā, Manhetenā, Ņujorkā. Restorānā tiek pasniegts afroamerikāņu ēdiens (soul food), kas ir populārs Dienvidamerikas kultūrā.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 1 vistas gaļa (apmēram 1800 g), sagriezta 8 gabalos
- Rupja sāls un svaigi malti pipari
- 1 tējkarote ķiploku pulvera
- Sojas vai rapšu eļļa dziļai cepšanai
- 2 tases piena
- 3 olas, viegli sakultas
- 2 tases miltu
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: vista, olas, piens, milti, ķiploku pulveris
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Bļodā vai atkārtoti noslēdzamā plastmasas maisiņā ierīvējiet vistu ar 1 ēdamkaroti sāls, 1/2 tējkarotes piparu un ķiploku pulveri. Aizveriet un ievietojiet ledusskapī uz 24 stundām.
- Dziļā 30 cm čuguna pannā ielejiet 60 līdz 2,5 cm eļļas un karsējiet, līdz šķipsniņa sāls sāk šņākt (apmēram 175 grādi pēc Celsija). Novietojiet restītes uz cepšanas paplātes ar augstām malām un nolieciet pannu malā.
Bļodā sakuļ pienu un olas. Atsevišķā bļodā ieber miltus. Iemērc vistu olu mīklā, ļaujot notecēt liekajam miltam, pēc tam iecilā miltos, nokratot lieko. - Ievietojiet vistu pannā partijās ar ādu uz leju un cepiet 3 minūtes, nekustinot gaļu.
Turpiniet cept, ik pēc 1–2 minūtēm apgriežot vistu, lai nodrošinātu vienmērīgu apbrūnināšanu. Cepiet 11–15 minūtes vai līdz gatavs.
Novietojiet uz stiepļu režģa cepta vistaĻaujiet liekajiem taukiem notecēt. Pasniedziet karstu, siltu vai istabas temperatūrā.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
