Klasiskā cepta vista
Balsis: 2
Laiks: 4 stundas.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4–6
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4–6
Šī paniņās marinētā vistas gaļa ar kraukšķīgu zeltainu garoziņu un maigu, sulīgu mīkstumu ir brīnišķīgs un viegli pagatavojams piknika ēdiens.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 1 vistas liemenis, kas sver 1,3 kg, sagriezts 10 gabalos, vai vistas gabaliņi, kas kopā sver 1,3 kg.
- Rupja sāls un svaigi malti melnie pipari
- 1 litrs paniņu
- 2 tējkarotes asas mērces
- 1 lauru lapa
- 3 sasmalcinātas ķiploka daiviņas
- 3 timiāna zariņi
- 3 tases kviešu miltu
- 1 ēdamkarote cepamā pulvera
- 1 ēdamkarote saldās paprikas
- 1 ēdamkarote sīpolu pulvera
- 3/4 tējkarotes kajēnas piparu
- Zemesriekstu vai augu eļļa cepšanai
- Dārzeņu tauki cepšanai
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: vista, asa mērce, malti kajēnas pipari, lauru lapa, timiāns, paprika, sīpolu pulveris, ķiploks, milti, Zemesriekstu sviests, skābs piens
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Vistas gaļu bagātīgi apkaisiet ar sāli un melnajiem pipariem, novietojiet uz cepšanas paplātes, brīvi pārklājiet ar pārtikas plēvi un atdzesējiet ledusskapī uz 1 stundu.
- Plastmasas maisiņā ar rāvējslēdzēju sajauciet paniņas, aso mērci, lauru lapu, ķiploku un timiānu. Ievietojiet maisiņā vistas gabaliņus, pārliecinoties, ka tie ir pilnībā pārklāti ar marinādi. Aizveriet maisiņu un ievietojiet ledusskapī uz 2–4 stundām.
Citā izturīgā plastmasas maisiņā sajauciet miltus, cepamo pulveri, papriku, sīpolu pulveri, kajēnas piparus, 3,5 tējkarotes sāls un 1,5 tējkarotes melno piparu.
Dziļā, 12 collu čuguna pannā līdz pusei piepildiet to ar vienādās daļās zemesriekstu eļļu un taukvielām. Uzkarsējiet uz vidējas uguns līdz 350 °F (180 °C), izmantojot konfekšu termometru.
Izņemiet apmēram pusi vistas gabaliņu no marinādes, ļaujot liekajam miltam notecēt. Pārlieciet maisiņā kopā ar miltiem un garšvielām. Aizveriet maisiņu un sakratiet, lai nodrošinātu, ka vista ir vienmērīgi pārklāta ar pietiekamu daudzumu panējuma. Izņemiet vistu no maisiņa, nokratiet liekos miltus un pārlieciet uz restēm. - Uzmanīgi ievietojiet atkaulotos vistas gabaliņus eļļā. Temperatūrai jābūt no 150°C līdz 160°C. Samaziniet siltumu, lai uzturētu šo temperatūru: tas nodrošinās, ka gaļa ir pilnībā gatava, nepiedegot garozai.
- Dziļi apcepiet vistuNepieskaroties gaļai, cepiet 2 līdz 3 minūtes, lai izveidotu garoziņu, pēc tam uzmanīgi paceliet ar knaiblēm, lai pārbaudītu, vai tā ir apbrūnējusi. Turpiniet cept, apgriežot pēc nepieciešamības, līdz gaļa ir zeltaini brūna un pilnībā izcepusies, vēl 12 līdz 14 minūtes mazākiem gabaliņiem un vēl 14 līdz 16 minūtes lielākiem gabaliņiem. (Termometram jābūt 70 °C krūtiņām un 77 °C augšstilbiem un stilbiem.)
- Izņemiet vistu un novietojiet to uz tīra grila, lai notecinātu liekos taukus. Apkaisiet ar sāli un ļaujiet tai dažas minūtes atpūsties. Atkārtojiet ar atlikušo vistu. Pasniedziet karstu vai istabas temperatūrā.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
