Klasiskā vista sarkanvīnā

Balsis: 2

Laiks: 1 stunda 15 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6

Vistas gaļa vīnā (vai gailis) ir klasisks franču ēdiens. Vistas gabaliņi tiek cepti bekona taukos līdz kraukšķīgiem, pēc tam sautēti ar garšvielām bagātinātu sarkanvīnu kopā ar ceptām sēnēm un dārzeņiem. Parasti tiek izmantots augstas kvalitātes vīns no tā paša zīmola, kas tiks pasniegts kopā ar ēdienu. Vīna mērce tiek sabiezināta ar nelielu daudzumu miltu. Sarkanvīna, garšvielu, sēņu un cepta bekona kombinācija piešķir vistai satriecošu garšu, piepildot jūsu mājas ar maģisku aromātu. Vistas gaļa sarkanvīnā ir lieliski piemērota svētkiem un svētdienas ģimenes vakariņām.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

6 vistas gabaliņi (stilbiņi un stilbiņi)
8 bekona šķēles, sagrieztas šķērsām plānās strēmelītēs
2 ēdamkarotes olīveļļas
1,5 tējkarotes rupjās sāls + papildus vistas gaļai
450 g saldētu pērļu sīpolu, atkausētu
8 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
450 g šampinjonu, pārgrieztu uz pusēm
3 kartupeļi, nomizoti un sagriezti lielās apaļās šķēlēs (3 gabalos)
3 burkāni, nomizoti un sagriezti 2,5 cm gabaliņos.
1/3 glāzes miltu
4 svaiga timiāna zariņi
2 lauru lapas
2,5 glāzes bagātīga sarkanvīna
2 tases viegli sālīta vistas buljona
0,5 glāzes svaigu pētersīļu lapu, rupji sasmalcinātu
3 ēdamkarotes sarkanvīna etiķa

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: vista, bekons, sīpolu komplekti, šampinjonu sēnes, kartupelis, burkāns, sarkanvīns, vīna etiķis, lauru lapa, timiāns, milti

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Lielā čuguna katlā apcep bekonu olīveļļā uz vidējas uguns, līdz tas kļūst kraukšķīgs, apmēram 8 minūtes. Izņem ar putu karoti. Vistu bagātīgi apkaisa ar sāli un melnajiem pipariem un divās porcijās apcep izkausētos bekona taukos. Izlej apmēram pusi tauku no čuguna katla, tad pievieno sīpolu, ķiploku un sēnes. Cep uz vidējas uguns, līdz sēnes ir zeltaini brūnas, apmēram 8 minūtes. Pievieno kartupeļus un burkānus. Pēc tam iemaisa 1,5 tējkarotes sāls un miltus; samaisa, lai dārzeņi būtu pilnībā pārklāti ar miltiem.
Ielejiet vīnu un vistas buljonu un samaisiet, lai atbrīvotos no kunkuļiem. Pievienojiet vistu, timiānu, lauru lapu un pusi bekona. Uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai, tad samaziniet siltumu. Uzlieciet vāku un vāriet uz lēnas uguns, līdz vista un dārzeņi ir gandrīz mīksti, apmēram 40 minūtes. Noņemiet vāku un vāriet uz lēnas uguns, līdz mērce sabiezē, vēl apmēram 10 minūtes.