Laiks: 4 stundas 25 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 12

Palutiniet savu ģimeni ar gardu liellopa gaļas sautējumu, kas pagatavots un pasniegts ar maigiem kartupeļiem, burkāniem un pastinakiem. Tomātu pasta, sarkanvīns un liellopa gaļas buljons piešķir šai lauku stila gaļai nepārspējamu garšu. Taču Ree Drummond ir viena slepena sastāvdaļa: dāsna deva apelsīnu marmelādes. Neizlaidiet šo soli!

Sastāvdaļas:

• 3 ēdamkarotes olīveļļas
• 1 liellopa pleca-kakla gabals, kas sver 2–2,3 kg.
• 2 ēdamkarotes tomātu pastas
• 3 selerijas kāti, sagriezti kubiņos
• 3 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
• 2 sīpoli, sagriezti kubiņos
• 2 tases sarkanvīna (vai vairāk liellopa buljona)
• 2 tases liellopa buljona
• 1/4 tase saldo apelsīnu konfigūra
• 5 lieli sarkani kartupeļi, sagriezti četrās daļās
• 4 burkāni, sagriezti pa diagonāli 2,5 cm biezās šķēlēs.
• 4 pastinaki, nomizoti un sagriezti pa diagonāli 2,5 cm biezos gabaliņos.
• 3 svaiga rozmarīna zariņi
• 3 svaiga timiāna zariņi

Sastāvdaļu aizstāšana
Izmantotie mērtrauki

1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām

liellopu gaļa, sarkanvīns, sarkanie kartupeļi, burkāns, pastinaku sakne, rozmarīns, timiāns

Mēs iesakām

Sagatavošana:

1. darbība
• Uzkarsē cepeškrāsni līdz 135°C.
2. darbība
• Uzkarsē olīveļļu biezā, cepeškrāsnij piemērotā katliņā ar vāku uz lielas uguns. Apkaisa gaļu ar sāli un pipariem no abām pusēm un apcep apmēram minūti no katras puses. Pārliek gaļu uz šķīvja.
3. darbība
• Samaziniet siltumu līdz vidēji spēcīgam un pievienojiet tomātu pastu, seleriju, ķiploku un sīpolu. Maisiet un vāriet, līdz dārzeņi sāk mīkstināties un tomātu pasta kļūst ķieģeļsarkana, 2–3 minūtes. Ielejiet vīnu un samaisiet, nokasot visus apbrūnējušos gabaliņus. Ielejiet buljonu, pēc tam pievienojiet apelsīnu marmelādi.
4. darbība
• Atgrieziet gaļu katlā un pārkaisiet ar kartupeļiem, burkāniem, pastinakiem, rozmarīnu un timiānu. Iegremdējiet dārzeņus un garšaugus šķidrumā, pēc tam pārklājiet katlu ar vāku, ievietojiet to cepeškrāsnī un vāriet uz lēnas uguns, līdz gaļa ir mīksta, 3–4 stundas.
5. darbība
• Pārlieciet gaļu uz servēšanas šķīvja (ja tā brūk, tas ir lieliski!), izkārtojiet tai apkārt dārzeņus un pēc tam pārlejiet tai mērci no pannas. Pilnvērtīga, nesalīdzināma sātīga maltīte!

Balsis: 1