Liellopa cepetis alus mērcē
Balsis: 1
Laiks: 3 stundas.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Šis ēdiens tiek gatavots no liellopa pleca un kakla, kas tiek sagriezti kubiņos un apcepti bekona taukos līdz zeltaini brūnai krāsai. Pēc tam gaļu katlā sajauc ar sīpoliem, burkāniem, žāvētām plūmēm un alu, kas karamelizēts tajos pašos taukos, un vāra uz lēnas uguns cepeškrāsnī, līdz tā ir mīksta. Katra sastāvdaļa piešķir ēdienam savu bagātīgo garšu un izceļ liellopa gaļu. Alus mērce ir mēreni bieza ar dūmakainām un saldām notīm. Pasniedz ar kartupeļiem, rīsiem vai dārzeņiem.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 0,7 kg liellopa lāpstiņas, sagrieztas lielos kubiņos
- 220 g bekona (gabals), sagriezta biezās strēmelītēs
- 2 vidēja lieluma sīpoli, plāni sagriezti
- 1 ēdamkarote augu eļļas
- 5 burkāni, nomizoti un sagriezti lielos gabaliņos
- 1 pilna ēdamkarote miltu
- 0,33 ml alus (tumšs vai gaišs, pēc jūsu gaumes)
- 6 žāvētas plūmes
- 1 ēdamkarote kaltēta timiāna
- 1 glāze liellopa buljona
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: liellopu gaļa, bekons, tumšais alus, plūmes, timiāns
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 160°C.
- Lielā čuguna katlā uz vidēji mazas uguns uzkarsē bekonu un izkausē taukus. Kad bekons ir kraukšķīgs, pārliek to uz šķīvja, atstājot taukus čuguna katlā. Pievieno sīpolu, pēc garšas pievieno sāli un piparus un apcep uz mazas uguns, līdz sīpols karamelizējas, apmēram 30 minūtes.
- Pārlieciet sīpolus uz šķīvja, atstājot pannā pēc iespējas vairāk tauku. Pievienojiet augu eļļu un sajauciet to ar taukiem. Palieliniet uguni līdz augstai. Liellopu gaļu bagātīgi apkaisiet ar sāli un melnajiem pipariem un apcepiet partijās, līdz abas puses ir labi brūnas.
- Kad visa gaļa ir apbrūnējusi, iepriekšējās liellopa gaļas partijas pievienojiet atpakaļ katlam kopā ar sīpoliem, burkāniem un bekonu. Pievienojiet miltus un samaisiet. Cepiet 1 minūti, pēc tam ielejiet alu un nokasiet visus apbrūnējušos gabaliņus no katla apakšas. Pievienojiet pārējās sastāvdaļas un uzvāriet maisījumu.
- Pārklājiet katlu ar vāku un vāriet uz lēnas uguns cepeškrāsnī, līdz gaļa ir mīksta, apmēram 2 stundas. Izņemiet katlu no cepeškrāsns un pārvietojiet gaļu uz servēšanas šķīvja.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
