Cepta katlā folijā
Balsis: 1
Laiks: 4 stundas 30 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6
Šajā ēdienā tiek izmantots vesels liellopa pleca gabals, kas iepriekš tiek apcepts no visām pusēm līdz zeltaini brūnai krāsai. Cepetis tiek cepts nevis katlā, bet folijas iepakojumā, kā rezultātā ēdiens ir pārsteidzoši maigs, sulīgs un aromātisks — tikai paskatieties uz mērci! Mērcē ir iekļautas netradicionālas cepeša sastāvdaļas, piemēram, rozīnes un olīvas. Tās lieliski sader ar sīpoliem, ķiplokiem un tomātu sulu, radot brīnišķīgu garšu. Pasniegšanai sagrieziet liellopa gaļu plānās šķēlēs un pārlejiet ar mērci.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 1 kg liellopa lāpstiņas
- 2 tējkarotes rupjās sāls
- 2 tējkarotes ķimeņu
- Augu eļļa
- 1 vidēja lieluma sīpols, sasmalcināts
- 5–6 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
- 1 glāze tomātu sulas
- 1/3 glāzes balzamiko etiķa
- 1 glāze kokteiļu olīvu, notecinātas un sasmalcinātas
- 0,5 glāzes tumšās rozīnes
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: liellopu gaļa, tomātu sula, balzametiķis, olīvu, rozīnes, ķimenes
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 87–95 °C.
- Uzkarsē platu, biezu dibenu pannu uz lielas uguns 2 minūtes. Tikmēr apkaisa gaļas abas puses ar sāli un ķimenēm. Kad panna ir karsta (ļoti karsta), apbrūnini gaļu no abām pusēm un izņem no pannas. Pievieno tik daudz augu eļļas, lai pārklātu pannas dibenu, tad pievieno sīpolu un ķiploku. Nepārtraukti maisi, līdz sīpols ir mīksts. Pievieno tomātu sulu, etiķi, olīvas un rozīnes. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un samazina šķidruma daudzumu uz pusi.
- No plata, izturīgas alumīnija folijas izveidojiet maisiņu. Uz folijas ielejiet pusi šķidruma, pievienojiet cepeti un pārlejiet atlikušo cepšanas maisījumu. Aizveriet maisiņu un cieši ietiniet to citā folijas loksnē.
- Cep 3–3,5 stundas, līdz gaļu var viegli caurdurt ar dakšiņu. Izņem iepakojumu no cepeškrāsns un ļauj tai (joprojām iesaiņotai) atpūsties 30 minūtes. Nogriez vienu folijas iepakojuma stūri un nolej šķidrumu un gabaliņus bļodā vai mērkrūzē. Sablendē ar iegremdējamo blenderi, līdz mērce ir gluda.
- Gaļu sagrieziet plānās šķēlītēs vai sadrupiniet ar dakšiņu. Pasniedziet ar mērci.
Kategorijas:
recepte / Folija / Cepeškrāsns / Galvenie ēdieni / Gaļa / Altons Brauns
Līdzīgas receptes
