Liellopa gaļas cepetis
Balsis: 1
Laiks: 2 stundas 50 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6–8
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6–8
Šajā cepetī tiek izmantots vistas filejas gabals, kas ir lieliski piemērots ilgstošai sautēšanai un kam piemīt bagātīga liellopa gaļas garša. Visu gaļas gabalu apcep sautējumā līdz zeltaini brūnai krāsai, saglabājot visas sulas. Pēc tam to pārlej ar sarkanvīnu un liellopa gaļas buljonu un sautē cepeškrāsnī ar garšvielām. Stundu pirms gatavošanas beigām pievieno dažus sagrieztus burkānus. Iegūtā gaļa ir neticami maiga un sulīga, ar bagātīgu, pikantu garšu, un mērce ir vienkārši garda. Pasniedziet cepeti ar burkāniem, pārlietu ar sautējumā esošo mērci un pārkaisītu ar svaigām pētersīļiem.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 1 liellopa stilbs bez kauliem (1,3–1,8 kg)
- 1/4 glāzes augu eļļas
- 2 sīpoli, nomizoti un sagriezti 4 gabalos
- 3 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
- 1 ēdamkarote tomātu pastas
- 1 glāze sarkanvīna
- 2 tases liellopa buljona
- 2 svaigi timiāna zariņi
- 2 lauru lapas
- 3 burkāni, nomizoti un sagriezti 1 cm biezās šķēlītēs.
- Sasmalcinātas svaigas pētersīļi, pasniegšanai
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: liellopu gaļa, sarkanvīns, tomātu pasta, lauru lapa, timiāns
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175°C.
- Apkaisiet gaļu ar sāli un melnajiem pipariem no visām pusēm. Katliņā uz vidējas uguns uzkarsējiet augu eļļu un apbrūniniet gaļu no visām pusēm. Pievienojiet sīpolu, ķiploku un tomātu pastu un cepiet, līdz tie ir viegli apbrūnējuši. Pievienojiet vīnu, buljonu, timiānu un lauru lapu. Uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai, pārklājiet ar vāku un ievietojiet cepeškrāsnī.
- Cepiet liellopu gaļu 1,5 stundas, pēc tam pievienojiet burkānus. Turpiniet cept vēl stundu. Pārlieciet cepeti uz griešanas dēļa un ļaujiet atpūsties 15–20 minūtes. Sagrieziet šķēlēs un kārtojiet uz servēšanas šķīvja. Noslaukiet taukus no šķidruma virsmas un pasniedziet mērci kopā ar cepeti. Apkaisiet ar pētersīļiem.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
