Laiks: 3 stundas 35 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6

Maikls Saimons gatavo šo sautēto gaļu pēc savas mātes receptes. Pasniegšanai viņš iesaka gaļu ar divām dakšām saplēst tieši katliņā. Pasniedziet ar makaroniem, mērci un dārzeņiem no tā paša katla. Šīs vakariņas kļūs par ģimenes iecienītākajām.

Sastāvdaļas:

• 1 liellopa steiks, kas sver 1,3 kg.
• 3 ēdamkarotes olīveļļas
• 2 sasmalcināti selerijas kāti
• 1 burkāns, sasmalcināts
• 1 sīpols, sasmalcināts
• 4 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
• 1 glāze sarkanvīna
• 1 bundža (800 g) konservētu sasmalcinātu tomātu vai tomātu biezeņa
• 1 glāze šķidruma
• 2 lauru lapas
• 450 g sausu makaronu

Sastāvdaļu aizstāšana
Izmantotie mērtrauki

1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām

liellopu gaļa, selerijas, burkāns, lauru lapa, sarkanvīns

Mēs iesakām

Sagatavošana:

1. darbība
• Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175°C.
2. darbība
• Gaļu apkaisiet ar sāli un pipariem. Lielā katlā uz lielas uguns uzkarsējiet eļļu. Apcepiet gaļu apmēram 2 minūtes no katras puses.
3. darbība
• Novietojiet gaļu malā (vai izņemiet to pavisam no pannas), pievienojiet seleriju, burkānus un sīpolu un vāriet dārzeņus, ik pa laikam apmaisot, apmēram 3 minūtes.
4. darbība
• Pievienojiet ķiploku un vāriet vēl 1–2 minūtes. Pievienojiet vīnu un samaisiet, nokasot visus apbrūnējušos gabaliņus no pannas apakšas. Pievienojiet tomātus, ūdeni un lauru lapu (un gaļu, ja to izmantojat). Uzkarsējiet šķidrumu līdz vārīšanās temperatūrai un pievienojiet sāli pēc garšas. Pievienojiet vēl sāli, ja nepieciešams. Pārklājiet pannu ar vāku un cepiet, ik pa laikam aplaistot gaļu ar sulu, līdz tā ir mīksta, apmēram 3 stundas.
5. darbība
• Apmēram 20 minūtes pirms gaļa ir mīksta, uzkarsē katlā ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai un bagātīgi pievieno sāli. Pievieno makaronus, samaisa un vāra saskaņā ar norādījumiem uz iepakojuma, līdz tie ir "al dente". Nokāš makaronus.
6. darbība
• Pirms pasniegšanas gaļu var saplēst pannā ar divām dakšiņām. Pasniedz ar makaroniem, mērci un dārzeņu sautējumu.

Balsis: 1