Laiks: 2 stundas 35 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6

Cūkgaļas karbonādes cepetis ar kauliem ir viens no visvieglāk pagatavojamajiem, tomēr iespaidīgajiem svētku ēdieniem. Gaļai nav nepieciešama iepriekšēja marinēšana. Lai nodrošinātu vienmērīgu cepšanu, ļaujiet karbonādei sasilt līdz istabas temperatūrai. Stundu pirms gatavības sāciet to apsmērēt ar glazūru, kas pagatavota no ābolu sulas un pikantas brūnās sinepes. Jūsu cepetis būs garšīgi spīdīgs, ar saldskābu garoziņu un neticami sulīgs iekšpusē. Pēc cepšanas ļaujiet gaļai dažas minūtes atpūsties, pirms to plāni sagriežat un pasniedzat.

Sastāvdaļas:

• 1 cūkgaļas karbonāde cepšanai, biezā daļa bez kaula, svars 2–3 kg.
• 1,5 tases ābolu sulas
• 2 ēd.k. l brūnā cukura
• 1 ēdamkarote sojas mērces
• 1 ēdamkarote Vorčesteršīras mērces
• 3 ēdamkarotes karstu brūno sinepju

Sastāvdaļu aizstāšana
Izmantotie mērtrauki

1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām

cūkgaļa, ābolu sula, brūnais cukurs

Mēs iesakām

Sagatavošana:

1. darbība
• Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175 °C. Izņem cūkgaļu no ledusskapja 45 minūtes pirms cepšanas, lai tā sasiltu līdz istabas temperatūrai.
2. darbība
• Novietojiet cūkgaļu uz restēm cepešpannā vai uz cepšanas paplātes ar trekno pusi uz augšu un apkaisiet ar sāli un melnajiem pipariem. Ievietojiet cepeškrāsnī un cepiet 1 stundu.
3. darbība
• Tikmēr pagatavojiet glazūru..
  
  Katliņā uz vidēji lielas uguns uzvāriet ābolu sulu un samaziniet tilpumu uz pusi, apmēram 10 minūtes. Pievienojiet brūno cukuru, sojas mērci, Vorčesteršīras mērci un sinepes un vāriet uz lēnas uguns, līdz sabiezē, vēl 5–7 minūtes.
4. darbība
• Pēc 1 stundas cepšanas sāciet cepeti apsmērēt ar glazūru ik pēc 15 minūtēm. Cepiet, līdz iekšējā temperatūra sasniedz 65 °C (145 °F), apmēram vēl 1 stundu vai kopā apmēram 2 stundas. Izņemiet cepeti no cepeškrāsns, vēlreiz apsmērējiet ar glazūru un ļaujiet cepetim atpūsties bez vāka 15 minūtes pirms griešanas.

Balsis: 1