Cūkgaļas filejas kronis ar karalisko glazūru un mērci
Balsis: 1
Laiks: 4 stundas.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8
Cūkgaļas filejas kronis ar karalisko glazūru un mērci - detalizēta recepte.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 1 (3–3,5 kg) cūkgaļas ribu kronis ar karbonādi
- 2 ēd.k. grila garšvielas
- 2,5 tases vistas buljona
- 3 ēdamkarotes pikantas brūnās sinepes
- 1 ēdamkarote Vorčesteršīras mērces
- 3/4 glāzes Kanādas viskija (ieteicams: Crown Royal)
- 1 tējkarote sasmalcināta ķiploka
- 2 tējk. sasmalcināta ingvera
- 1/3 ēdamkarotes ābolu ievārījuma
- 1 ķekars svaigu pētersīļu, dekorēšanai
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: cūkgaļa, garšvielas grilētai gaļai, sinepju sēklas, Vorčesteršīras mērce, ingvera sakne, ābolu ievārījums, pētersīļi, viskijs
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 160°C.
Ierīvējiet cūkgaļas karbonādes vainagu ar grila garšvielām. Ievietojiet to cepešpannā ar ribām uz augšu. Cepiet bez vāka 20–25 minūtes uz katru mārciņu gaļas, aptuveni 2,5 līdz 3,5 stundas, vai līdz iekšējā temperatūra sasniedz 65 °C (155 °F). - Pirmās 2 stundas ik pēc 20 minūtēm aplaistiet gaļu ar sulu un taukiem. Pēdējā gatavošanas stundā apsmērējiet gaļu ar karalisko glazūru. Ja kaulu gali sāk pārāk ātri piedegt, ietiniet tos folijā.
- Kamēr kronis gatavojas, pagatavojiet karalisko glazūru.Katliņā uz vidējas uguns sajauciet 1 glāzi vistas buljona, sinepes, Vorčesteršīras mērci, 1/4 glāzes viskija, ķiploku, ingveru un ābolu biezeni. Gatavojiet, līdz šķidruma daudzums ir samazinājies par trešdaļu, 12 līdz 15 minūtes. Pēdējās gatavošanas stundas laikā ik pēc 15 minūtēm apsmērējiet kroni ar glazūru.
- Izņemiet kroni no cepeškrāsns, pārlieciet to uz servēšanas šķīvja un ļaujiet tai 15 minūtes atpūsties pirms griešanas. Dekorējiet ar pētersīļiem.
Novietojiet cepešpannu uz vidējas uguns un ielejiet 1/2 tases atlikušā viskija, ar koka karoti nokasot visus gabaliņus. Pievienojiet atlikušo karalisko glazūru un 1,5 tases atlikušā vistas buljona un vāriet uz lēnas uguns, līdz mērce ir sabiezējusi un samazinājusies uz pusi.
Ielejiet mērci mērces laiviņā un pasniedziet ar cūkgaļas karbonādes vainagu.
Recepte Kroņi, ar maizes un desu pildījumu.
Kategorijas:
recepte / Svētku ēdieni / Galvenie ēdieni / Gaļa / Sandra Lī
Līdzīgas receptes
