Cūkgaļas tonkatsu
Balsis: 1
Laiks: 30 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Tonkatsu ir japāņu ēdiens, kas aizgūts no Eiropas virtuves: fritētas cūkgaļas karbonādes. To firmas ēdiens ir zeltaini brūnā, kraukšķīga panējuma kārta, kas ietver sulīgo, maigo gaļu. To gatavo, izmantojot dabīgas cūkgaļas karbonādes vai filejas karbonādes (liesākai versijai izmantojiet tītara gaļu). Kotletes iemērc sakultās olās, pēc tam apviļā rupjā, gaisīgā panko rīvmaizē un apcep lielā daudzumā augu eļļas. Pirms pasniegšanas tonkatsu sagriež strēmelītēs un pasniedz ar svaigiem kāpostu salātiem un mērci.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 4 cūkgaļas karbonādes vai filejas šķēles, katra sver 140 g un ir aptuveni 1 cm bieza.
- Milti apkaisīšanai
- 2 olas, viegli sakultas
- 2 tases panko rīvmaizes
- Augu eļļa, dziļai cepšanai
- Sasmalcināti Ķīnas kāposti pasniegšanai
- Citrona šķēles pasniegšanai
- Tonkatsu mērce pasniegšanai
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: cūkgaļas fileja, cūkgaļa, panko rīvmaize, olas
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Nogrieziet tauku strēmeli no vienas filejas kotletes puses, lai gaļa cepšanas laikā nesaritinātos. Saberziet šķēles apmēram 0,5 cm biezumā. No abām pusēm apkaisiet ar sāli un pipariem. Katru kotleti apviļājiet miltos, pēc tam iemērciet sakultās olās un... panko rīvmaize, piespiežot tos, lai pārklātu abas puses.
- Uzkarsē apmēram 1 cm augu eļļas lielā pannā. Ievieto 1-2 kotletes karstajā eļļā. Cep līdz zeltaini brūnai krāsai, apmēram 5-7 minūtes, vienu vai divas reizes apgriežot. Noliec kotletes uz papīra dvieļiem, lai notecinātu šķidrumu, pēc tam sagriež mazās strēmelītēs, lai tās būtu vieglāk ēst ar irbulīšiem.
- Novietojiet cūkgaļu uz šķīvja blakus sarīvētajiem kāpostiem un dekorējiet ar citrona šķēlītēm. Pasniedziet ar mērci vai pārlejiet to cūkgaļai un kāpostiem.
Turcija Tonkatsu.
Cūkgaļas vietā izmantojiet 4 dabīgas tītara filejas kotletes, 1 cm biezas.
Receptes autors - Mērija Sjū Milikena un Sūzena Fenigere ir amerikāņu šefpavāres, restorānu īpašnieces un pavārgrāmatu autores.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
