Katsu-sando
Balsis: 4
Laiks: 35 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 685, kopējais tauku daudzums 31 G., piesātinātie tauki 11 G., olbaltumvielas 42 G., ogļhidrāti 57 G., šķiedra 4 G., holesterīns 168 mg nātrijs 661 mg cukurs 5 G.
Kalorijas 685, kopējais tauku daudzums 31 G., piesātinātie tauki 11 G., olbaltumvielas 42 G., ogļhidrāti 57 G., šķiedra 4 G., holesterīns 168 mg nātrijs 661 mg cukurs 5 G.
Japānā cepta cūkgaļas karbonāde, kas pazīstama kā tonkatsu, tiek baudīta starp biezām, pūkainas piena maizes šķēlēm, pārkaisīta ar baltajiem kāpostiem un tonkatsu mērci. Lai maize nekļūtu pārāk mīksta, to smērē ar sviestu. Sviestmaize izskatīsies autentiskāk, ja no maizes nogriezīsiet garoziņu. Dažiem cilvēkiem patīk katsu sando pievienot majonēzi vai sinepes. Baudiet sviestmaizi istabas temperatūrā vai aukstu.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 3 dabīgas cūkgaļas kotletes bez kauliem, 1 cm biezas (120–140 g katra; skatīt piezīmi), nosusinātas
- 0,5 glāzes miltu
- 1 liela ola
- 1,5 tases panko rīvmaizes
- Neitrāla augu eļļa cepšanai pannā
- 8 šokupana (japāņu piena maizes) šķēles, 1 cm biezas, veikalā pirktas vai mājās gatavotas, garozu var apgriezt pēc vēlēšanās
- 4 ēdamkarotes nesālīta sviesta istabas temperatūrā
- 0,5 glāzes (vai pēc garšas) tonkatsu mērces
- 4 kāpostu lapas, plāni sagrieztas
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: cūkgaļas fileja, baltie kāposti, panko rīvmaize, olas
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Ieberiet miltus seklā bļodā. Citā seklā bļodā sakuļ olu ar nedaudz ūdens. Ievietojiet panko dziļā traukā.
- Katru kotleti viegli saberziet, pēc tam dāsni apkaisiet ar sāli un pipariem no abām pusēm.
- Apviļājiet kotleti miltos, pilnībā pārklājot to ar pārklājumu, pēc tam nokratiet lieko. Iemērciet gaļu olu maisījumā, ļaujot liekajam notecēt, pēc tam iemērciet miltos. panko panēšana, viegli piespiežot, lai drupačas pieliptu. Pārlieciet panēto kotleti uz šķīvja un atkārtojiet ar atlikušajām kotletēm.
- Uzkarsē 1,5 cm eļļas vidēja lieluma pannā uz vidējas uguns. Pievieno 2 kotletes un cep apmēram 3 minūtes, līdz tās ir zeltaini brūnas. Apgriez un cep vēl 1–2 minūtes, līdz tās ir gandrīz gatavas, bet centrā joprojām ir nedaudz rozā. Pārliec uz ar papīra dvieli izklāta šķīvja, apkaisi ar sāli un pārklāj ar foliju, lai saglabātu siltumu. Atlikušās 2 kotletes cep tādā pašā veidā.
- Novietojiet maizi uz griešanas dēļa 2 rindās pa 4 šķēlēm. Katru šķēli uzsmērējiet ar sviestu. Uz 4 šķēlēm apakšējā rindā uzsmērējiet apmēram 1 ēdamkaroti tonkatsu mērces. Katras šķēles virsū uzlieciet kāpostu un virsū uzlieciet ceptu cūkgaļas karbonādi. Katrai karbonādei pievienojiet vēl apmēram 1 ēdamkaroti tonkatsu mērces. Katras karbonādes virspusē uzlieciet atlikušo maizi. Katras sviestmaizes virsū uzlieciet atlikušo maizi.
- Novietojiet uz griešanas dēļa novietotajām sviestmaizēm plakanu šķīvi vai paplāti un viegli noslogojiet tās ar bundžām vai citiem smagiem priekšmetiem apmēram 5 minūtes. Pārgrieziet sviestmaizes pa diagonāli uz pusēm.
Piezīme
Varat arī ņemt vienu 450–600 g smagu karbonādi, sagriezt to 4 gabalos un pēc tam katru gabalu izmīcīt mazāk nekā 1 cm biezumā. Lai kotletes būtu sulīgas, iegādājieties augstākās kvalitātes cūkgaļu, ko varat atrast, ar nelielu tauku daudzumu, un nepārcepiet to..
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
