Vistas katsu

Virtuve:Japāņu,Āzijas,

Laiks: 20 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4

Ar vieglu, kraukšķīgu ārpusi un sulīgu gaļu iekšpusē katsu ir sātīgs japāņu ēdiens savā labākajā izpausmē. Tradicionāli gatavots no cūkgaļas, šī metode labi sader arī ar vistu. Ceptas vistas filejas kotletes, apviļātas japāņu panko rīvmaizē, parasti tiek pasniegtas ar sasmalcinātiem kāpostiem un katsu mērci ar pikantām, saldām un sāļām notīm. Tomēr tās tiek pasniegtas arī ar rīsiem (katsu don), ar kariju (katsu karijs) un kā sviestmaizi (katsu sando). Lai nodrošinātu, ka jūsu vistas katsu ir īpaši kraukšķīgs ārpuses, pretojieties kārdinājumam aizstāt klasisko panko ar parasto rīvmaizi (panko var atrast lielveikalos Āzijas ēdienu sadaļā vai tiešsaistē). Un pārliecinieties, ka vistas cepšanas laikā uzturējat vienmērīgu eļļas temperatūru.

Uzturvērtība uz porciju:
Porcijas lielums: 1 no 4
Kalorijas 1138, kopējais tauku daudzums 89 G., piesātinātie tauki 8 G., olbaltumvielas 39 G., ogļhidrāti 48 G., šķiedra 3 G., holesterīns 192 mg nātrijs 961 mg cukurs 10 G.

Sastāvdaļas:

Katsu mērce

0,5 tases kečupa
3 ēdamkarotes Vorčesteršīras mērces
2 ēdamkarotes viegli sālītas sojas mērces

Vistas gaļa

1/4 glāzes augstākās kvalitātes miltu
2 lielas olas, viegli sakultas
1,5 ēd.k. panko rīvmaize
2 vistas filejas bez ādas un kauliem, tauriņa formas un sagrieztas 4 kotletēs
1,5 tases augu eļļas
2 tases smalki sagrieztu kāpostu
Vārīti baltie rīsi pasniegšanai
4 citrona šķēles
Īpašs aprīkojums: dziļo tauku termometrs

Sastāvdaļu aizstāšana
Izmantotie mērtrauki

1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām

kečups, Vorčesteršīras mērce, sojas mērce, augstākās kvalitātes milti, olas, panko rīvmaize, vistas krūtiņas, baltie kāposti, rīsi, citrons

Mēs iesakām

10 klasiski šampanieša kokteiļi

97 labākās uzkodas Jaunajam gadam un Ziemassvētkiem

Jaungada deserti, 31 recepte

31 pārsteidzoša Jaungada vakariņu recepte

64 kokteiļu un dzērienu receptes Jaungada brīvdienām

64 Jaungada kokteiļu un dzērienu receptes

88 labākās saldās ceptās gardumu un desertu receptes Jaungada brīvdienām

88 labākās saldo konditorejas izstrādājumu un desertu receptes vietnē

50 ātras un vienkāršas receptes Jaungada brīvdienām

50 ātras un vienkāršas Jaungada ēdienu receptes

Sagatavošana:

1. darbība

Katsu mērce:

Mazā bļodā sajauciet kečupu, Vorčesteršīras mērci un sojas mērci. Nolieciet malā.

2. darbība

Vistas gaļa:

Novietojiet stiepļu režģi uz cepamās plāts vai izklājiet lielu šķīvi ar papīra dvieļiem un nolieciet malā. Trīs atsevišķās lielās, seklās bļodās ieberiet miltus, olas un rīvmaizi. Mazā bļodā sajauciet 1 tējkaroti sāls un 1 tējkaroti melno piparu, pēc tam pārkaisiet ar maisījumu vistas abas puses. Strādājot ar vienu kotleti vienlaikus, apviļājiet to miltos, pēc tam iemērciet olā, pēc tam apviļājiet rīvmaizē, viegli piespiežot abas puses, lai rīvmaize pieliptu. Pārlieciet kotleti uz šķīvja un atkārtojiet ar atlikušajām kotletēm.

3. darbība

Lielā pannā uz lielas uguns uzkarsē augu eļļu līdz 175 °C (350 °F), izmantojot fritēšanas termometru. Lai pārbaudītu gatavību, iemet eļļā dažus rīvmaizes gabaliņus. Tiem vajadzētu spēcīgi burbuļot.

4. darbība

Cep divas kotletes vienlaikus, līdz tās ir zeltaini brūnas no abām pusēm, apmēram 3 minūtes no katras puses. Pārliec uz sagatavotā grila vai šķīvja, pārkaisi ar sāli un ļauj atpūsties 2 minūtes. Tikmēr apcep atlikušās 2 kotletes tādā pašā veidā (skatīt piezīmi).

5. darbība

Katru kotleti sagrieziet šķērsām 1 cm platās strēmelītēs, lieciet uz sasmalcinātu kāpostu kārtas un pasniedziet ar katsu mērci, rīsiem un citrona šķēlīti.

Piezīme

Šīs kotletes var sasaldēt, ja tās sagatavojat iepriekš.:

Apcepiet vistu, bet nesagrieziet to šķēlēs. Ļaujiet tai pilnībā atdzist, pēc tam sasaldējiet plastmasas maisiņā, starp kotletēm ievietojot cepampapīru, lai tās nesaliptu. Saldumu var uzglabāt līdz pat trim mēnešiem. Lai uzsildītu atkārtoti, novietojiet kotletes uz cepšanas paplātes un cepiet cepeškrāsnī 175 °C temperatūrā, līdz vista ir pilnībā uzkarsusi un kraukšķīga no ārpuses, apmēram 15 minūtes. Sagrieziet šķēlēs un pasniedziet.