Laiks: 20 minūtes plus marinēšanas laiks
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 16

Plēsta cūkgaļa ir populārs amerikāņu bārbekjū ēdiens, ko cep, līdz cūkgaļa viegli sadalās pa šķiedru. Tikpat garda tā ir arī gatavota mājās cepeškrāsnī; gaļa ir tikpat sulīga un pilna ar bārbekjū garšu. Šim cepetim vislabāk ir izmantot veselu cūkgaļas plecu (parasti apmēram 2 kg). Cūkgaļu ierīvē garšvielu maisījumā, nakti marinē sausajā marinādē un pēc tam vairākas stundas cep cepeškrāsnī zemā temperatūrā. Gatavo gaļu ar divām dakšiņām saplēš mazos gabaliņos un apmaisa ar bārbekjū mērci. Vienkāršākais veids, kā pasniegt šo sulīgo plūkāto cūkgaļu, ir uz maizītēm kā sviestmaizi.

Sastāvdaļas:

• 1 cūkgaļas pleca gabals
• 1/4 glāzes brūnā cukura
• 1 ēdamkarote čili pulvera
• 1 ēdamkarote paprikas
• 2 tējkarotes ķiploku pulvera
• 2 tējkarotes rupjās sāls
• 1 tējkarote svaigi maltu melno piparu
• 1 tējkarote kajēnas piparu
• 4 sīpoli, pārgriezti uz pusēm
• 1 pudele bārbekjū mērce un hamburgeru maizītes pasniegšanai

Sastāvdaļu aizstāšana
Izmantotie mērtrauki

1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām

cūkgaļas plecs, cūkgaļa, bārbekjū mērce, hamburgeru maizītes, brūnais cukurs, čili garšviela, ķiploku pulveris, paprika

Mēs iesakām

Sagatavošana:

1. darbība
• Mazā bļodā sajauciet brūno cukuru, čili pulveris, papriku, ķiploku pulveri, sāli, melnos piparus un kajēnas piparus. Ierīvējiet maisījumu viscaur cūkgaļas plecam. Ietiniet cūkgaļu pārtikas plēvē un ievietojiet ledusskapī uz vairākām stundām vai, vēlams, uz nakti.
2. darbība
• Uzkarsē cepeškrāsni līdz 150°C.
3. darbība
• Ievietojiet cūkgaļu lielā katlā uz sīpolu pusītēm. Cepiet, līdz tā ir mīksta un viegli atdalās no kaula, apmēram 7 stundas. Izņemiet cūkgaļu no katla un novietojiet to uz griešanas dēļa. Sasmalciniet nedaudz sīpolu.
4. darbība

• BBQ mērce

  
  Novietojiet pannu uz plīts uz vidējas uguns un pievienojiet 0,5–1 glāzi karsta ūdens. Nokasiet pannas dibenu un vāriet 5 minūtes, lai mērce iztvaikotu. Ielejiet bārbekjū mērci un samaisiet, lai uzkarsētu.
5. darbība
• Sapluciniet gaļu ar divām dakšām, pievienojiet cūkgaļai sasmalcinātu sīpolu un pēc tam samaisiet cūkgaļu ar sagatavoto bārbekjū mērci, pielāgojot to savai gaumei. Pasniedziet plūkātu cūkgaļu uz maizītēm kā sviestmaizes.

Balsis: 4