Laiks: 12 stundas 25 minūtes
Sarežģītība: viegli

Tagad, pat bez grila, jūs varat pagatavot brīnišķīgu bārbekjū cūkgaļu savā virtuvē. Tās garšu rada etiķa-tomātu mērce ar saldenu, pikantu aromātu un smalkām dūmu notīm. Pagatavojiet bārbekjū mērci atsevišķi un pārlejiet to pāri plūkātas cūkgaļas gabalam lēnajā plītī. Vāriet uz lēnas uguns 10 stundas, līdz gaļa ir mīksta un atdalās no kaula. Pēc tam saplēsiet to gabaliņos. Pasniedziet plūkātu cūkgaļu ar mērci kā sviestmaizes uz viegli apgrauzdētām maizītēm.

Sastāvdaļas:

Bārbekjū mērce

• 1 glāze smalki sagriezta sīpola
• 1 glāze ābolu sidra etiķa
• 180 ml tomātu sulas
• 0,5 ēdamkarotes melno piparu
• 1 tējkarote ķiploku pulvera
• Šķipsniņa kajēnas piparu
• Nedaudz asas mērces, piemēram, Tabasco
• 1 tējkarote cukura

Cepts

• 2 vidēji saldi sīpoli, piemēram, Vidalia, sagriezti četrās daļās
• 2 tējkarotes brūnā cukura
• 1 tējkarote kūpinātas paprikas
• 2 tējkarotes sāls
• Šķipsniņa melno piparu
• 1 gabals, kas sver 2–3 kg cūkgaļas kakla uz kaula
• Maizītes pasniegšanai

Sastāvdaļu aizstāšana
Izmantotie mērtrauki

1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām

sīpoli, ābolu sidra etiķis, tomātu sula, melnie pipari, ķiploku pulveris, malti kajēnas pipari, Tabasco mērce, cukurs, saldais sīpols, brūnais cukurs, paprika, cūkgaļa, sviestmaizes maizītes

Mēs iesakām

Sagatavošana:

1. darbība
• Mērce: Blenderī sablendējiet sīpolu ar 1/4 tases ūdens, līdz masa ir gluda. Ievietojiet sablendēto sīpolu 2 litru katliņā un pievienojiet pietiekami daudz ūdens, lai pārklātu sīpolu. Uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai, tad samaziniet siltumu. Gatavojiet, nepārtraukti maisot, līdz ūdens ir gandrīz pilnībā iztvaikojis. Pievienojiet etiķi, tomātu sulu, piparus, ķiploku pulveri, kajēnas piparus un aso mērci un labi samaisiet. Uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai, tad pievienojiet cukuru. Nekavējoties noņemiet katliņu no uguns. Nolieciet malā 1 glāzi vok mērces. Atlikušo mērci pilnībā atdzesējiet un pēc tam ievietojiet ledusskapī vēlākai lietošanai.
2. darbība
• Cepetis: Ievietojiet sīpolu ceturtdaļas 5–6 litru lēnās plīts apakšā. Sajauciet brūno cukuru, papriku, sāli un piparus un ierīvējiet cepeti ar šo maisījumu. Pēc tam ievietojiet to lēnajā plītī virs sīpoliem. Apkaisiet ar atlikušo 1 glāzi mērces. Cepiet cepeti lēnajā plītī uz mazas uguns 10–12 stundas, pēc 10 stundām pārbaudot gaļas mīkstumu.
3. darbība
• Izņemiet gaļu un sīpolus no lēnās plīts. Izmetiet sīpolus un sasmalciniet gaļu mazos gabaliņos. Neizlejiet atlikušo mērci no pannas; tā vietā pievienojiet to gaļai, pielāgojot tās sulīgumu.
  
  Pasniedziet gaļu ar mērci uz maizītes.

Balsis: 2