Laiks: 8 stundas 10 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6

Kad grila un grila sezona vēl tālu, noder elektriskā lēnā plīts. Gaļa lēnām vārās, iegūstot maigu un sulīgu gaļu. Taču galvenais ir mājās gatavota grila mērce, kas piešķir cūkgaļai gardu vasaras garšu. Gaļu mērcē saplēs ar divām dakšiņām un izmanto sviestmaizēs.

Sastāvdaļas:

Gaļa

• 2 vidēji saldi sīpoli, piemēram, Vidalia, sagriezti četrās daļās
• 4 tējkarotes gaiši brūnā cukura
• 2 tējkarotes kūpinātas paprikas
• 1 cūkgaļas plecs, kas sver 2–3 kg, bez kaula un liekiem taukiem virspusē
• Maizītes, sinepes un kāpostu salāti pasniegšanai

Mērce

• 1 glāze smalki sagriezta sīpola
• 2 ēdamkarotes ābolu sidra etiķa
• 3/4 glāzes tomātu sulas
• 1 tējkarote ķiploku pulvera
• Šķipsniņa kajēnas piparu
• Nedaudz asas mērces, piemēram, Tabasco
• 1 tējkarote cukura

Sastāvdaļu aizstāšana
Izmantotie mērtrauki

1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām

cūkgaļas plecs, sviestmaizes maizītes, brūnais cukurs, paprika, bārbekjū mērce, ābolu sidra etiķis

Mēs iesakām

Sagatavošana:

1. darbība
• Gaļa:
  
  Ievietojiet sagrieztu sīpolu 5–6 litru lēnās plīts apakšā. Sajauciet brūno cukuru, kūpinātu papriku, 2 tējkarotes sāls un šķipsniņu melno piparu un ierīvējiet to gaļā. Novietojiet cūkgaļu lēnajā plītī virs sīpoliem.
2. darbība
• Mērce:
  
  Sīpolu sablendējiet blenderī. Lai sīpols būtu pilnībā sablendēts, blenderī var būt nepieciešams pievienot nedaudz ūdens. Ievietojiet sīpolu biezeni 2 litru katliņā un pārlejiet ar 1/4 tases ūdens. Uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai, tad samaziniet siltumu līdz vidēji zemam. Gatavojiet, nepārtraukti maisot, līdz ūdens ir gandrīz pilnībā iztvaikojis, apmēram 5 minūtes. Pievienojiet etiķi, tomātu sulu, 1/2 ēdamkarotes melno piparu, ķiploku pulveri, kajēnas piparus un aso mērci un labi samaisiet. Palieliniet siltumu līdz vidēji augstam, uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai, tad iemaisiet cukuru. Noņemiet no uguns.
3. darbība
• Lēnajā plītī cūkgaļai pārlejiet 1 glāzi mērces. Turpiniet vārīt atlikušo mērci uz lēnas uguns 30–40 minūtes, līdz tā ir samazinājusies uz pusi. Pēc tam noņemiet mērci no uguns, ļaujiet tai pilnībā atdzist un ievietojiet ledusskapī vēlākai lietošanai.
4. darbība
• Tikmēr vāriet cūkgaļu lēnajā plītī uz mazas uguns 8–12 stundas, pēc 8 stundām pārbaudot, vai tā ir mīksta. Izņemiet cūkgaļu un sīpolus no lēnās plīts. Izmetiet sīpolus un sasmalciniet cūkgaļu ar divām dakšiņām. Lai samitrinātu cūkgaļu, iemaisiet lēnās plīts mērci. Pēc garšas pievienojiet sāli un piparus. Pasniedziet uz maizītēm ar nedaudz sinepēm un kāpostu salātiem.

Balsis: 1