Laiks: 8 stundas 45 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6

Sulīga plūkāta cūkgaļa bagātīgā mērcē ir lieliska alternatīva maltajai liellopu gaļai, ja runa ir par tako. Giada De Laurentiis marinē gaļu alū, pievieno apelsīna miziņu, garšvielas un čipotles papriku un vāra uz lēnas uguns lēnajā plītī, līdz tā ir mīksta un aromātiska, ar nelielu dūmu piedevu. Pareizi pagatavots plecs viegli saplīsīs. Pasniedziet plūkātu cūkgaļu tortiljās ar dažādām tako piedevām pēc savas gaumes.

Sastāvdaļas:

Plēsta cūkgaļa

• 2 tējkarotes malta kumina
• 0,5 tējkarotes malta koriandra
• 2 tējkarotes sāls
• 0,5 tējkarotes kaltēta oregano
• 900 g cūkgaļas pleca
• 2 ēdamkarotes extra virgin olīveļļas
• 1 sīpols, smalki sagriezts
• 3 sasmalcinātas ķiploka daiviņas
• 1 čipotle adobo mērcē + 1 tējkarote adobo mērces
• 0,5 tases alus, piemēram, Modelo Especial
• 0,5 tējkarotes rīvētas apelsīna miziņas (puse apelsīna)

Tako piedevas

• 12 kviešu plācenīši
• 8 redīsi, plāni sagriezti
• 1 maza Savojas kāpostu galviņa, smalki sagriezta
• 0,5 glāzes rupji sasmalcinātas koriandra lapas
• 0,5 glāzes skābā krējuma
• 1 glāze sadrupinātas fetas
• 1 avokado, sagriezts kubiņos
• 3 plūmju tomāti, sasmalcināti
• 3 laimi, sagriezti daiviņās

Sastāvdaļu aizstāšana
Izmantotie mērtrauki

1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām

cūkgaļas plecs, tako, gaišais alus, ķimenes, koriandrs, oregano, Avokado, čipotles pipari adobo mērcē, Apelsīna miziņa

Mēs iesakām

Sagatavošana:

1. darbība
• Plēsta cūkgaļaMazā bļodā sajauciet ķimenes, koriandru, sāli un oregano. Ierīvējiet garšvielu maisījumu gaļā.
  
  Uzkarsē olīveļļu vidēja lieluma pannā uz vidēji lielas uguns. Pievieno cūkgaļu un apcep no visām pusēm, apmēram 3 minūtes no katras puses.
2. darbība
• Tikmēr 3,5 litru lēnajā plītī sajauciet sīpolu, ķiploku, čipotles papriku un adobo mērci, pēc tam pievienojiet alu un apelsīna miziņu. Pievienojiet apbrūnināto gaļu un jebkādu sulu. Pārklājiet un vāriet uz lēnas uguns 8 stundas vai uz lielas uguns 6 stundas.
3. darbība
• Kad cūkgaļa ir mīksta, saplucini to ar divām dakšiņām. Ieliec saplucināto gaļu atpakaļ lēnajā plītī un samaisi ar sīpoliem un mērci. Atstāj gaļu lēnajā plītī, lai viesi varētu pagatavot savus tako ar dažādām piedevām.

Balsis: 1