Plēstas cūkgaļas sviestmaize
Balsis: 1
Laiks: 6 stundas 50 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 1739. gadā, kopējais tauku daudzums 125 G., piesātinātie tauki 38 G., olbaltumvielas 95 G., ogļhidrāti 56 G., šķiedra 5 G., holesterīns 385 mg nātrijs 2112 mg cukurs 33 G.
Kalorijas 1739. gadā, kopējais tauku daudzums 125 G., piesātinātie tauki 38 G., olbaltumvielas 95 G., ogļhidrāti 56 G., šķiedra 5 G., holesterīns 385 mg nātrijs 2112 mg cukurs 33 G.
Cūkgaļas plecu dāsni ierīvē ar garšvielu pastu, kas sastāv no sāls, paprikas, brūnā cukura, kajēnas pipariem, vīna etiķa un olīveļļas, un cep cepeškrāsnī, līdz mīkstā gaļa sāk birt. Saplucina to ar divām dakšiņām un pasniedz uz maizītes ar kraukšķīgiem kāpostu salātiem, lai iegūtu gardu, sātīgu un sulīgu sviestmaizi.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Sendvičs
- 1 cūkgaļas plecs bez kauliem (apmēram 2 kg)
- 4 ēdamkarotes rupjās sāls
- 1 ēdamkarote svaigi maltu melno piparu
- 1,5 glāzes gaiši brūnā cukura
- 1/4 glāzes paprikas
- 2-3 timiāna zariņi, tikai lapas
- 4 ķiploka daiviņas
- 1/4 glāzes sarkanvīna etiķa
- 1 ēdamkarote kajēnas piparu
- 3 ēdamkarotes extra virgin olīveļļas
kāpostu salāti
- 1 ēdamkarote graudainu sinepju
- 1 glāze majonēzes
- 1/4 glāzes skābā krējuma
- Pus citrona sula
- 2 ēdamkarotes sarkanvīna etiķa
- 2 tējkarotes cukura
- Puse Savojas kāpostu galvas, smalki sagriezta
- Puse purpura kāposta galvas, smalki sagriezta
- 2 zaļie sīpoli, plāni sagriezti
- 2 burkāni, plāni sagriezti
- 6 hamburgeru maizītes
- Ceturtdaļa pētersīļu ķekara pasniegšanai
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: cūkgaļas plecs, Savojas kāposti, sarkanie kāposti, zaļie sīpoli, burkāns, vīna etiķis, pilngraudu sinepes, malti kajēnas pipari, paprika, timiāns
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Ievietojiet cūkgaļu cepamtraukā ar restēm, ar trekno pusi uz augšu. Ievietojiet sāli, piparus, brūno cukuru, papriku, timiāna lapas, ķiploku, etiķi un kajēnas piparus virtuves kombainā un pulsējiet līdz gludai masai. Pievienojiet olīveļļu, līdz veidojas gluda pasta. Ierīvējiet pastu cūkgaļā no visām pusēm, iekļūstot visās spraugās, lai sāls varētu iesūkties gaļā un izvilkt mitrumu, kā rezultātā garoziņa kļūst kraukšķīgāka.
- Pārklājiet cūkgaļu ar pārtikas plēvi un marinējiet ledusskapī vismaz 3 stundas vai nakti.
- Pirms cepšanas ļaujiet gaļai 30 minūtes pastāvēt istabas temperatūrā. Uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 160°C.
- Cepiet cūkgaļu 3,5 stundas bez vāka, līdz tā ir kraukšķīga (garozai jābūt līdzīgai sarkankokam). Ļaujiet gaļai 10 minūtes atpūsties uz griešanas dēļa un pēc tam sagrieziet šķēlēs.
- Kamēr cūkgaļa cepas, pagatavojiet kāpostu salātus. Sajauciet sinepes, majonēzi, skābo krējumu, citronu sulu, etiķi un cukuru. Kārtīgi samaisiet un pievienojiet sasmalcinātus Savojas kāpostus, sarkanos kāpostus, lociņus un burkānus. Pēc garšas pievienojiet sāli un piparus, pārklājiet ar pārtikas plēvi un ievietojiet ledusskapī līdz pasniegšanai.
- Lai pasniegtu, pārgrieziet maizītes uz pusēm un virsū uzlieciet nedaudz sagrieztas cūkgaļas. Pārkaisiet ar lielu kāpostu salātu daudzumu un pārklājiet ar maizītes augšējo pusi. Dekorējiet ar pētersīļiem.
Kategorijas:
Receptes kolekcijas
Līdzīgas receptes
