Laiks: 2 stundas 40 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6

Šai zupai vislabāk der cūkgaļas plecs ar kauliem, kas pēc ilgstošas ​​vārīšanas tomātu-vistas buljonā burtiski sabrūk lielos pavedienos — šī ir plūkāta cūkgaļa. Tas padara zupu ļoti bagātīgu un sātīgu. Pirms vārīšanas gaļu apcep pikantā pastā, kas gatavota no bekona, kas sadrupināts ar garšvielām. Tas piešķir gaļai patīkamu, pikantu garšu un aromātu ar dūmu pieskaņu. Kad gaļa ir gatava, nosmeļ liekos taukus un pievieno bundžu ar konservētām baltajām pupiņām. Pasniedz ar sviestmaizēm ar mērci. Šī ir lieliska sildoša maltīte vēsā dienā.

Sastāvdaļas:

Zupa

• 4 bekona strēmelītes, sagrieztas gabaliņos
• 1 sīpols, sasmalcināts
• 4 ķiploka daiviņas
• 3 ēdamkarotes tomātu pastas
• 4 tējkarotes kūpinātas paprikas
• 1 ēdamkarote kreolu garšvielu
• 1 ēdamkarote čili pulvera
• 1 ēdamkarote augu eļļas
• 1,3 kg cūkgaļas pleca ar kaulu, sagriezta gabalos, nogriezta no liekā tauku daudzuma
• 1/4 glāzes ābolu sidra etiķa
• 2 ēdamkarotes melases
• 1 bundža (400 g) konservētu, sagrieztu ceptu tomātu
• 4 tases viegli sālīta vistas buljona
• 1 bundža (425 g) konservētu balto pupiņu, noskalotas

Sviestmaizes

• 6 biezas baltmaizes šķēles
• 4 ēdamkarotes nesālīta sviesta, istabas temperatūrā
• 3 ēdamkarotes marinētu gurķu mērces
• 4 zaļie sīpoli, sasmalcināti
• 2 ēd.k. sasmalcinātu pētersīļu

Sastāvdaļu aizstāšana
Izmantotie mērtrauki

1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām

bekons, sīpoli, ķiploks, tomātu pasta, paprika, Kadžūnu garšvielas, čili garšviela, cūkgaļas plecs, ābolu sidra etiķis, melase, grilēti tomāti, buljons, baltās pupiņas, baltmaize, sviests, dārzeņu mērce, zaļie sīpoli, pētersīļi

Mēs iesakām

Sagatavošana:

1. darbība

• Pagatavojiet zupu:

  
  Virtuves kombainā sajauciet bekonu, sīpolu, ķiploku, tomātu pastu, kūpinātu papriku, Kreolu garšvielas Un čili pulveris; sasmalcina, lai veidotos rupja pasta.
2. darbība
• Uzkarsē augu eļļu biezā vokpannā vai katliņā uz vidējas uguns. Pievieno bekona un garšaugu pastu un, ik pa laikam apmaisot, apcep līdz zeltaini brūnai krāsai, apmēram 6 minūtes. Pievieno gaļu, apgriežot, lai tā pārklātos ar taukiem. Pievieno etiķi un melasi, nokasot visus apbrūnējušos gabaliņus no pannas apakšas.
3. darbība
• Pievienojiet tomātus, vistas buljonu un 2 tases ūdens. Uzlieciet vāku un uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai, tad samaziniet siltumu līdz minimumam un vāriet uz lēnas uguns, vienu vai divas reizes apmaisot, līdz cūkgaļa ir mīksta, 2 līdz 2,5 stundas.
4. darbība
• Pārlieciet gaļu uz griešanas dēļa un sasmalciniet; izmetiet taukus un kaulus. Novietojiet pannu pusceļā no plīts un palieliniet siltumu līdz vidējam. Tauki uzpeldēs uz vēsāko pusi; nosmeliet tos ar kausu. Novietojiet pannu atpakaļ uz plīts un pievienojiet sasmalcināto cūkgaļu un pupiņas. Vāriet, ik pa laikam apmaisot, līdz zupa ir uzsilusi, apmēram 10 minūtes.
5. darbība

• Tikmēr pagatavojiet sviestmaizes:

  
  Katru šķēli vienmērīgi apsmērējiet ar sviestu un pārkaisiet ar mērci. Apkaisiet ar zaļajiem sīpoliem un pētersīļiem. Lejiet zupu bļodiņās un pasniedziet ar sviestmaizēm.

Balsis: 1