Kūpinātas cūkgaļas sviestmaizes
Balsis: 2
Laiks: 6 stundas 45 minūtes
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 12 sviestmaizes
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 12 sviestmaizes
Amerikāņu svētki 4. jūlijā nav tikai Neatkarības dienas svinības ar uguņošanu un parādi, bet arī dibinātāju godināšana. Katrai ģimenei ir savs stāsts, un nekas neliedz sarīkot svētku pikniku pagalmā.
Plēsta cūkgaļa cēlusies no Amerikas dienvidiem. Pateicoties ilgajam vārīšanas un kūpināšanas procesam, gaļa kļūst tik maiga, ka to var viegli saplēst ar dakšiņu. To tradicionāli izmanto kā pildījumu dažādiem burgeriem un sviestmaizēm. Šajā receptē gaļas dūmakainā garša lieliski papildina tikpat populāros amerikāņu kāpostu salātus, kas būtībā ir kāpostu un burkānu salāti ar dažām piedevām. Ja neiztērējat visu gaļu sviestmaizēm, varat to droši izmantot pamatēdieniem ar dažādām piedevām.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Cūkgaļa
- 1 cūkgaļas plecs bez kauliem (4,5 kg - 5,4 kg), noskalots un nosusināts
- 6 ēdamkarotes paprikas
- 3 ēdamkarotes cukura
- Nedaudz mazāk par 1 ēdamkaroti sīpolu pulvera
- 12 mīkstas hamburgeru maizītes, pārgriezt uz pusēm
- Kāpostu salāti, iesniegšanai
Bārbekjū mērce
- 2 ēd.k. kečups
- 1/4 glāzes brūnā cukura
- 1/4 glāzes cukura
- 1,5 tējkarotes sīpolu pulvera
- 1,5 tējkarotes sinepju pulvera
- 2 ēdamkarotes citronu sulas
- 2 ēdamkarotes Vorčesteršīras mērces
- 0,5 glāzes ābolu sidra etiķa
- 2 ēdamkarotes kukurūzas sīrupa
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: cūkgaļa, hamburgeru maizītes, sīpolu pulveris, kukurūzas sīrups, ābolu sidra etiķis, citronu sula, sinepju pulveris, Vorčesteršīras mērce, bārbekjū mērce, kečups
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Ja izmantojat gāzes grilu, uzkarsējiet vienu pusi ļoti spēcīgi un pievienojiet kūpinātavā koka skaidas. Kad parādās dūmi, samaziniet siltumu līdz 135 °C un cepiet cūkgaļu vēsajā pusē ar aizvērtu grilu.
- Cūkgaļas gatavošana.
Pagatavojiet garšvielasBļodā sajauciet papriku, cukuru un sīpolu pulveri. Atsevišķā bļodā ieberiet 3 ēdamkarotes, pievienojiet 2 ēdamkarotes sāls un 3 ēdamkarotes piparu un ierīvējiet cūkgaļu ar maisījumu. Ietiniet pārtikas plēvē un marinējiet ledusskapī 2 stundas līdz 1 dienai (atlikušās garšvielas nolieciet malā). - Koksnes šķeldas sagatavošana.
Iemērciet 6 tases koka skaidu ūdenī apmēram 15 minūtes un pēc tam nokāsiet. Nemērcējiet skaidas pārāk ilgi, citādi tās nodzēsīs uguni.
Uzkarsējiet ogļu griluIevietojiet ogles grilā vai kūpinātavā un aizdedziniet tās. (Apsmidziniet ar aizdedzināšanas šķidrumu; varat izmantot arī ogļu aizdedzināšanas krūzi.) Kad lielākā daļa ogļu ir kļuvušas baltas, izklājiet tās ar knaiblēm. Apkaisiet ogles ar 1/2 tases koka skaidu (lielākam grilam izmantojiet 1 tasi). Grila temperatūrai jābūt aptuveni 275 °F (135 °C). - Gaļas gatavošana.
Novietojiet cūkgaļu ar tauku pusi uz leju uz kūpinātavas vai grila restēm. Aizveriet vāku un cepiet, apgriežot gaļu apmēram ik pēc stundas, līdz termometrs gaļas centrā rāda 64 °C, kopā apmēram 6 stundas.
Grila temperatūras uzturēšanaGaļas gatavošanas laikā pievienojiet vairāk ogļu un koka skaidu, lai uzturētu temperatūru no 120 °C līdz 135 °C un veicinātu kūpināšanu. - Mērces pagatavošana.
Tikmēr katliņā sajauciet kečupu, 1 glāzi ūdens, abus cukura veidus, 1,5 tējkarotes piparu, sīpolu un sinepju pulveru, citronu sulu, Vorčesteršīras mērci, etiķi, kukurūzas sīrupu un 1 ēdamkaroti atlikušās bārbekjū garšvielas. Novietojiet uz lielas uguns. Nepārtraukti maisot, uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai, tad samaziniet siltumu un vāriet uz lēnas uguns bez vāka apmēram 2 stundas, ik pa laikam apmaisot. Pirms pasniegšanas ļaujiet atdzist un uzsildiet. - Cūkgaļas sagriešana šķiedrāsPārlieciet gaļu uz restēm (jums būs nepieciešamas visas aromātiskās sulas) un ļaujiet tai atpūsties, līdz tā ir pietiekami atdzisusi, lai to varētu sagriezt. Saplēsiet mazos gabaliņos, pārlieciet uz šķīvja un pārlejiet gaļu ar sulu no restēm.
Sviestmaižu salikšanaUz apakšējās maizītes liek cūkgaļu, apslaka ar bārbekjū mērci, pārkaisa ar kāpostu salātiem un pārklāj ar augšējo maizīti.
Šefpavāra ieteikums
Noslēgumā izmēģiniet atvēsinošu alkoholisko kokteili ar saldējumu - Creamcycle kokteiļu pludiņš.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
