Ceptas cūkgaļas sviestmaizes

Balsis: 1

Laiks: 30 stundas 15 minūtes
Sarežģītība: vidēji
Porcijas: 12

Uzturvērtība uz porciju:

Porcijas lielums: 1 no 12
Kalorijas 743, kopējais tauku daudzums 47 G., piesātinātie tauki 11 G., olbaltumvielas 37 G., ogļhidrāti 43 G., šķiedra 6 G., holesterīns 118 mg nātrijs 1135 mg cukurs 16 G.

Šo sviestmaižu pildījums ir gatavots no cūkgaļas pleca, kas ir cepts tiktāl, ka tas viegli atdalās pa šķiedru. Pirms cepšanas visu plecu marinē sausā garšvielu maisījumā. Ja jums ir laiks, sāciet gatavot iepriekšējā naktī, lai gaļa varētu marinēties visu nakti – tā būs daudz aromātiskāka. Pirms pasniegšanas plūkāto cūkgaļu samaisa ar mājās gatavotu bārbekjū mērci uz ābolu sidra etiķa bāzes. Rezultāts ir neticami sulīgs, un garšai ir pievienotas skābenas, saldas un pikantas notis. Gaļas pildījumam pārkaisiet ar pikantiem kāpostu salātiem un izbaudiet!

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Sausā marināde

3 ēdamkarotes paprikas
1 ēdamkarote ķiploku pulvera
1 ēd.k. l brūnā cukura
1 ēdamkarote sausu sinepju
3 ēdamkarotes rupjās sāls
1 cūkgaļas plecs, kas sver 2,5–3 kg.

Ābolu sidra etiķa BBQ mērce

1,5 glāzes ābolu sidra etiķa
1 glāze sinepju
0,5 tases kečupa
1/3 glāzes brūnā cukura
2 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
1 tējkarote sāls
1 tējkarote kajēnas piparu
0,5 tējkarotes svaigi maltu melno piparu

Pasniegšanai

12 hamburgeru maizītes
1 porcija pikantu kāpostu salātu, recepte zemāk
Marinēti gurķi

Pikanti kāpostu salāti

1 baltā kāposta galva, sasmalcināta
2 burkāni, sarīvēti
1 sarkans sīpols, plāni sagriezts
2 zaļie sīpoli, sasmalcināti
1 sarkans čili pipars, plāni sagriezts
1,5 glāzes majonēzes
1/4 glāzes kreolu sinepju
1 ēdamkarote ābolu sidra etiķa
1 citrona sula
Šķipsniņa cukura
0,5 tējkarotes selerijas sēklu
Daži pilieni asas mērces

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: cūkgaļas plecs, ābolu sidra etiķis, sinepes, kečups, ķiploks, malti kajēnas pipari, melnie pipari, hamburgeru maizītes, marinēts gurķis, baltie kāposti, burkāns, sarkanais sīpols, bārbekjū mērce

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Mazā bļodā sajauciet papriku, ķiplokus, brūno cukuru, sausās sinepes un sāli. Ierīvējiet garšvielu maisījumu visā cūkgaļas plecā un marinējiet, pārklātu, ledusskapī pēc iespējas ilgāk, vismaz 1 stundu vai nakti.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 150°C.

Ievietojiet cūkgaļu cepešpannā un cepiet 6 stundas vai līdz tā sāk brūkt un termometrs, kas ievietots gaļas biezākajā vietā, uzrāda 77 °C (170 °F).
Lai pagatavotu bārbekjū mērciKatliņā sajauciet etiķi, sinepes, kečupu, brūno cukuru, ķiploku, sāli, kajēnas piparus un melnos piparus un uzkarsējiet uz vidējas uguns. Vāriet uz lēnas uguns, ik pa laikam apmaisot, 10 minūtes, līdz cukurs izšķīst.
Izņemiet cepto cūkgaļu no cepeškrāsns un pārlieciet uz liela šķīvja. Ļaujiet gaļai atpūsties 10 minūtes. Kamēr tā vēl ir silta, izmantojiet divas dakšiņas, lai to saplēstu. Lai saplēstu cūkgaļu ar divām dakšiņām, turiet gaļu ar vienu dakšiņu un ar otru pavelciet šķiedras. Ievietojiet saplēsto cūkgaļu bļodā. Pārlejiet tai pusi mērces un labi samaisiet, lai tā pārklātos ar mērci.
Pasniegšanai Novietojiet plūkātu cūkgaļu uz hamburgera maizītes apakšējās puses un pārkaisiet ar kāpostu salātiem. Pasniedziet ar marinētiem gurķiem un atlikušo mērci.
Pikanti kāpostu salāti

Lielā bļodā sajauciet kāpostus, burkānus, sarkanos sīpolus, zaļos sīpolus un čili piparus. Citā bļodā sajauciet majonēzi, sinepes, etiķi, citronu sulu un cukuru. Pārlejiet mērci pār kāpostu maisījumu un viegli samaisiet. Apkaisiet kolas salātus ar selerijas sēklām, pārlejiet ar aso mērci un pēc garšas pievienojiet sāli un piparus. Ievietojiet ledusskapī 2 stundas un pēc tam pasniedziet.