Zirņu zupa ar kūpinātu cūkgaļu
Balsis: 1
Laiks: 1 stunda 10 minūtes.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4–6
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4–6
Šīs bagātīgās un sātīgās zirņu zupas galvenā iezīme ir patīkamais kūpinātas gaļas aromāts. Šajā receptē kaltētus šķeltos zirņus pievieno katliņam kopā ar kūpinātu cūkgaļas stilbiņu un sautētiem dārzeņiem, pēc tam pārlej ar buljonu (vai ūdeni) un vāra uz lēnas uguns vismaz stundu, līdz zirņi ir mīksti un zupa garšīgi sabiezē. Garša ir bagātīga un sildoša. Pirms pasniegšanas izņemiet gaļu no stilbiņa un atgrieziet to zupā. Lai iegūtu pikantāku garšu, zupu, vēl atrodoties bļodā, pārkaisiet ar svaigi maltiem melnajiem pipariem.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 1 iepakojums (450 g) šķelto zirņu, nomazgātu un sašķirotu
- 1 kūpināts cūkgaļas stilbs, kas sver 0,7 kg.
- 1/4 glāzes olīveļļas
- 1 liels sīpols, smalki sagriezts
- 2 selerijas kāti, smalki sagriezti
- 2 burkāni, smalki sagriezti
- 2 litri vistas buljona, ūdens vai abu maisījums
Mēs iesakām
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Lielā katliņā uz vidēji lielas uguns apcep sīpolu, seleriju un burkānus. Pievieno zirnīšus un cūkas stilbiņu un pārlej ar buljonu tā, lai buljons būtu pāris collas virs zirņu līmeņa. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāri uz lēnas uguns apmēram 1 stundu, līdz zupa ir sabiezējusi un zirņi ir gandrīz pilnībā gatavi. Pēc garšas pievieno sāli un piparus.
- Izņemiet stilbu no pannas un ļaujiet tam atdzist. Atdaliet gaļu no kaula un sasmalciniet. Pasniedziet zupu ar gaļu, pārkaisītu ar melnajiem pipariem.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
