Posolé ar kūpinātu cūkgaļu
Balsis: 1
Laiks: 40 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 470, kopējais tauku daudzums 26 G., piesātinātie tauki 7 G., olbaltumvielas 24 G., ogļhidrāti 32 G., šķiedra 5 G., holesterīns 45 mg nātrijs 1368. gadā mg cukurs 4 G.
Kalorijas 470, kopējais tauku daudzums 26 G., piesātinātie tauki 7 G., olbaltumvielas 24 G., ogļhidrāti 32 G., šķiedra 5 G., holesterīns 45 mg nātrijs 1368. gadā mg cukurs 4 G.
Posole ir sātīgs sautējums, kas tiek gatavots visā Meksikā. Lai gan ir daudz variāciju, pamatsastāvdaļas joprojām ir gaļa un hominy kukurūza. Žāvēti guajillo čili pipari piešķir zupai spilgti sarkanu krāsu un patīkamu asumiņu, kas lieliski sader ar kūpinātu cūkgaļu. Pasniedziet katru porciju ar svaigiem sīpoliem, redīsiem un koriandru, lai iegūtu atsvaidzinošu un bagātīgu garšu.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 3 žāvētas gvajillo paprikas, bez kātiem un sēklām (pēc izvēles)
- 4 tases viegli sālīta vistas buljona
- 2 ēdamkarotes augu eļļas
- 2 dabīgi kūpinātas cūkgaļas karbonādes ar kaulu, katra sver 280 g (kaulus neizmetiet)
- 1 baltais sīpols, sagriezts kubiņos + papildus pasniegšanai
- 5 sasmalcinātas ķiploka daiviņas
- 1 lauru lapa
- 1 ēdamkarote kaltēta oregano (vēlams meksikāņu)
- 1 tējkarote malta kumina
- 2 x 14 unču konservu bundžas hominy baltās kukurūzas, izskalotas
- Plāni sagrieztas redīses un svaigs koriandrs pasniegšanai
- Laima šķēles pasniegšanai
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: cūkgaļas fileja, guajillo pipari, kukurūzas hominijs, redīsi, kaļķis, lauru lapa, oregano, ķimenes
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē vidēja lieluma katliņu uz lielas uguns, līdz tas ir ļoti karsts, apmēram 1 minūti. Pievieno čili piparu un vāri, piespiežot ar lāpstiņu, apmēram 1 minūti. Pievieno 1 glāzi vistas buljona un uzvāra. Noņem no uguns un noliek malā.
- Lielā katliņā vai čuguna katlā uz lielas uguns uzkarsē augu eļļu. Pievieno cūkgaļas kaulus un, apgriežot, cep, līdz tie no abām pusēm ir viegli apbrūnējuši, apmēram 2 minūtes. Pievieno sīpolu, ķiploku un lauru lapu un, maisot, cep, līdz sīpols ir mīksts, apmēram 2 minūtes. Pievieno oregano un ķimenes un cep 30 sekundes. Pievieno atlikušās 3 tases vistas buljona un hominy kukurūzu. Uzliek vāku un uzvāra.
- Sajauc buljonu ar čili pipariem līdz viendabīgai masai; pievieno katliņam. Turpina vārīt uz lēnas uguns bez vāka 10 minūtes. Izņem cūkgaļas kaulus un lauru lapu no katliņa. Pievieno sagrieztu cūkgaļu un karsē apmēram 5 minūtes. Pēc garšas pievieno sāli un piparus. Katru zupas porciju pārkaisa ar sasmalcinātiem sīpoliem, redīsiem un koriandru. Pasniedz ar laima šķēlītēm.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
