Posole, biezs kukurūzas sautējums
Balsis: 4
Laiks: 40 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 415, kopējais tauku daudzums 16 G., piesātinātie tauki G., olbaltumvielas 9 G., ogļhidrāti 76 G., šķiedra G., holesterīns mg nātrijs mg cukurs G.
Kalorijas 415, kopējais tauku daudzums 16 G., piesātinātie tauki G., olbaltumvielas 9 G., ogļhidrāti 76 G., šķiedra G., holesterīns mg nātrijs mg cukurs G.
Tradicionālā meksikāņu zupa posole tiek gatavota no hominy – īpaši izskalotiem kukurūzas graudiem, ko plaši izmanto meksikāņu virtuvē. Pats vārds posole nahuatlu dialektā nozīmē "homyny" – vārds, ko meksikāņi ir mantojuši no saviem indiāņu senčiem. Posole vēsturiski Meksikā ir gatavota lieliem svētkiem, un mūsdienās to var nobaudīt daudzos meksikāņu restorānos vai pagatavot pats. Zupa ir bieza, ļoti bagātīga un ar bagātīgu, pikantu garšu. Parasti to gatavo no divām vai trim galvenajām sastāvdaļām, piemēram, hominy, ķirbja un paprikas, un pēc tam lej bļodās, katram pievienojot dažādas piedevas pēc savas patikas. Tās var būt čipsi, svaigu dārzeņu salsa, avokado šķēles vai sīpoli.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 2 x 420 g kukurūzas kārbas ar hominy kukurūzu, notecinātas un noskalotas
- 2 ēdamkarotes augu eļļas
- 1 ēdamkarote čili pulvera
- 1 mazs muskatķirbis, nomizots, bez sēklām un sagriezts 2 cm kubiņos (apmēram 4 glāzes)
- 1 poblano pipars, bez sēklām un sasmalcināts
- 1 tējkarote kaltēta oregano, plus papildus apkaisīšanai
- 1 tējkarote malta kumina
- 2 ķiploka daiviņas, smalki sagrieztas
- 1 bundža (420 g) tomātu biezeņa bez sāls
- 1 avokado, sagriezts kubiņos
- Svaigs Salsa pico de gallo, iesniegšanai
- Tortiljas čipsi pasniegšanai
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: kukurūza, muskatķirbis, piko de gallo mērce, čili pipari, ķimenes, oregano, Avokado
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Lielā katlā vai biezā katliņā uz vidējas uguns uzkarsē augu eļļu. Pievieno čili pulveris.
- Pievienojiet ķirbi, poblano piparus, oregano, ķimenes, ķiplokus un 1/2 tējkarotes sāls un vāriet, bieži maisot, līdz paprika ir mīksta, apmēram 5 minūtes. Pievienojiet 5 tases ūdens, tomātu pastu un 1/2 tējkarotes sāls, pārklājiet un uzvāriet. Noņemiet vāku un vāriet, līdz ķirbis ir mīksts, apmēram 15 minūtes, pievienojot kukurūzu 2 minūtes pirms beigām.
- Pēc garšas pievienojiet posole garšvielas un ielejiet bļodiņās. Pārkaisiet ar avokado un salsu, pārkaisiet ar oregano. Pasniedziet ar frī kartupeļiem.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
