Rudens receptes, izmantojot sezonas dārzeņus un augļus

Atklājiet labākās šefpavāru receptes ar svaigiem rudens augļiem un dārzeņiem: ķirbi, āboliem, bumbieriem, sēnēm, saldajiem kartupeļiem un ziedkāpostiem.

Cepti āboli ar auzu pārslām un kanēli

Altona Brauna tipiskā rudens deserta versijā tiek izmantoti četri Braeburn āboli: mīkstums tiek izgrebts un āboli tiek pildīti ar auzu pārslu, brūnā cukura, ingvera un kanēļa maisījumu.

Ātri pagatavojama kartupeļu biezenis

Lai paātrinātu procesu, saldos kartupeļus var uzsildīt mikroviļņu krāsnī. Saspaidīt un pievienot brūno sviestu un grauzdētu salviju.

Zīļu ķirbis, pildīts ar kazas sieru un sēnēm

Šajā receptē Gajs Fjēri izmanto gan ozolzīļu ķirbja sēklas, gan mīkstumu, tos atsevišķi apgrauzdējot un pēc tam apvienojot gatavajā ēdienā. Pildījums ir pilns ar bagātīgām sīpolu, paprikas un kazas siera garšām.

Bumbieri ar zilo sieru

Kad bumbieri ir sezonā, tie ir garšīgi arī paši par sevi. Šajā trīs sastāvdaļu ēdienā augļu šķēles tiek pasniegtas kopā ar mīkstu zilo sieru un šķipsniņu medus.

Ķirbis ar brūnu sviestu un kanēli, cepts folijā

Lai izceltu muskatķirbja saldumu, Alekss Guarnašelli izmanto brūno cukuru un melasi. Taču ēdiens saglabā sāļumu, pateicoties ingveram (svaigam un maltajam), kanēlim, krustnagliņām un svaigi spiestai apelsīnu sulai.

Apgriezts bumbieru pīrāgs lēnajā plītī

Šajā lēnās plīts pīrāgā ierastais ananāss vai ābols ir aizstāts ar Bere Bosc bumbieriem. Pievienojiet augļus, ielejiet mīklu, un ierīce paveiks pārējo.

Bumbieris ar ingveru un pastinaku, sautēts vīnā

Šajā piedevā ir apvienoti augļi un dārzeņi, saldi un pikanti. Bosc bumbieri un pastinaki tiek gatavoti baltvīna un vistas buljona mērcē, ingveram un sarkano piparu pārslām piešķirot pikantu garšu.

Pannā cepti āboli ar saldējumu

Vienkāršs, gards deserts bez liekām piedevām: zaļie āboli tiek gatavoti sviestā, garšvielās un brūnajā cukurā, pēc tam pasniegti ar saldējumu.

Spageti ķirbji ar pikantu tomātu marinādes mērci

Izmantojiet šī ķirbja spageti līdzīgās īpašības, pasniedzot to ar grauzdētu tomātu marinādes mērci. (Ķirbis kalpo arī kā "šķīvis".)

Meksikāņu tītara gulašs

Šajā receptē apvienoti divi gadalaiki: dažādi ķirbju veidi vienā spilgtā ēdienā. Tītara krūtiņa nodrošina olbaltumvielu bāzi, bet salsa verde un tortiljas piešķir meksikāņu noskaņu.

Cepts ozolzīļu skvošs

Cepiet ķirbi ar balzamiko etiķi un medu, līdz tas karamelizējas un pārklājas ar saldskābu glazūru.

Ķirbju biezenis ar grauzdētiem ķiplokiem un timiānu

Daļēji sautējums, daļēji biezenis — šajā ēdienā apvienoti sautēti puravi un āboli ar ozolzīļu ķirbju biezeni. Ķiploka galviņa, kas cepta līdz mīkstai, piešķir šim mājīgajam rudens ēdienam īpašu garšu.

Posoles kukurūzas sautējums ar muskatķirbi

Ķirbis piešķir rudens noti posoles zupai, klasiskam kukurūzas ēdienam. Avokado šķēles piešķir pēdējo pieskārienu.

Spinātu salāti ar valriekstu eļļu

Zaļie salāti vēl nekad nav bijuši tik vienkārši un garšīgi. Trīs sastāvdaļas — mazie spināti, kazas siers un valrieksti — tiek sajauktas ar vienkāršu vinegretu, kas piesūcināts ar valriekstu eļļu.



Mēs iesakām

Kālrābju biezenis

Sablendējiet vārītus kolrābjus ar sviestu un krējumu, pievienojiet olīveļļu un pētersīļus, un jums ir lieliska alternatīva parastajam kartupeļu biezenim.

Liellopa un muskatķirbju sautējums

Šim liellopa gaļas un muskatķirbju sautējumam ir itāļu pieskaņa: Giada De Laurentiis pievieno Marsala vīnu un saulē kaltētus tomātus.

Selerijas sakne un kartupeļu biezenis

Gruntaina selerijas sakne pārvēršas maigā biezenī, piešķirot dzīvīgumu pazīstamam kartupeļu ēdienam. Dārzeņu maļamās mašīnas izmantošana palīdzēs sasniegt perfektu tekstūru.

Salāti ar sēnēm un pekorīno sieru

Sezonas sēnes viegli kļūst par salātu zvaigzni. Šeit to spilgto garšu papildina aromātiski, plāni sagriezti sarkanie sīpoli un rīvēts pekorīno siers.

Baklažānu salāti ar kāpostiem un grauzdiņiem

Šie salāti sākas ar kāpostiem un romiešu salātiem. Pievienojiet ceptus dārzeņus un standarta itāļu antipasto sastāvdaļas: pekorīno sieru un sopresatu.

Salāti ar zilo sieru, valriekstiem un āboliem

Lai iegūtu brīnišķīgu kraukšķīgu un maigu tekstūru kombināciju, Bobijs Flejs apvieno skābus ābolus, endīviju salātus, mazus spinātus un drupinātu zilo sieru.

Kvinoja ar grauzdētu muskatķirbi, spinātiem un timiānu

Kvinojas ēdienu papildina sviesta ķirbju, pistāciju un dzērveņu maisījums un dekorē ar mazuļiem spinātiem.

Ziedkāpostu biezenis ar salvijas sviestu

Ziedkāpostu cienītāji novērtēs šo ēdienu: baltie ziediņi tiek izmantoti kā kartupeļi, pārvēršoties smalkā biezenī. Grauzdētas salvijas lapas piešķir rudens noti.

Svaigu Briseles kāpostu un lapu kāpostu salāti

Divi spilgti aromātiski zaļie dārzeņi, Briseles kāposti un lapu kāposti, apvienojas sezonālos salātos, pārkaisīti ar pekorīno sieru un pikantu citronu-sinepju mērci.

Cepeškrāsnī ceptas meža sēnes

Šis ēdiens ir pilns ar izteiksmīgām garšām: sēnes tiek ceptas līdz mīkstai, pēc tam sajauktas ar uzvarošu ķiploku un kūpinātas paprikas maisījumu.

Ziedkāpostu sacepums

Pārkaisiet šo pieticīgo dārzeni ar sieru, krējumu un kraukšķīgām rīvmaizēm.

Saldo kartupeļu un ābolu karija deserta zupa

Šī saldskābā zupa ir ideāli piemērota vēsiem rudens vakariem.

Selerijas sakņu un bumbieru biezenis

Bumbierus un selerijas sakni sablendējiet ar pienu, pēc tam uzkarsējiet un pievienojiet brūno sviestu.

Karamelizētas vīģes

Pagatavojiet svaigas vīģes ar sarkanvīnu un brūno cukuru vienkāršam un elegantam sezonālam desertam.

Cepti āboli ar fenheli

Cepti āboli apvienojumā ar sīpoliem, svaigu fenheli un tā sēklām veido pikantu piedevu.

Spageti ķirbis ar kupaty

Makaronu vietā pasniedziet sasmalcinātu spageti ķirbi ar karstu itāļu desu.

Njoķi ar ķirbi un kāpostiem

Apvienojiet sautētu ķirbi un kāpostu ar saldētiem njoķiem, lai pagatavotu sātīgu rudens ēdienu, kas ir gatavs mazāk nekā stundas laikā.

Cepta cūkgaļa ar ķirbju un ābolu mērci

Brīnišķīgi rudens ražas paraugi, muskatķirbis un āboli, tiek cepti ar cūkgaļas fileju. Šis ēdiens ir lieliski piemērots lielai pulcēšanās reizei, taču tas ir pietiekami vienkāršs, lai pasniegtu arī neformālās vakariņās darba dienas vakarā.

Bumbieri kanēļa-anīsa sīrupā ar krējumu

Pagatavojiet augļu rudens desertu tikai 10 minūtēs, viegli apbērjot svaigus bumbierus ar garšvielām.

Bumbieru kompots

Pārveidojiet sagrieztus bumbierus elegantā kompotā, vārot augļus sīrupā, kas pagatavots no baltvīna, vaniļas pākstīm un zvaigžņu anīsa.

Biešu un saldo kartupeļu sautējums

Vienkāršs, bet gards ēdiens: cepti saldie kartupeļi un bietes tiek apvienotas ar karamelizētiem sīpoliem un kraukšķīgu bekonu.

Cepeškrāsnī cepta cūkgaļas fileja ar ceptiem āboliem un mērci

Sulīga cūkgaļas fileja lieliski sader ar saldiem ceptiem āboliem, aromātiskiem dārzeņiem un garšaugiem. Pirms cepšanas gaļu viegli apbrūniniet, lai izveidotu kraukšķīgu, zeltaini brūnu garoziņu.









Kategorijas: