Rudens načo

Balsis: 1

Laiks: 45 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8

Uzturvērtība uz porciju:

Kalorijas 689, kopējais tauku daudzums 37 G., piesātinātie tauki 12 G., olbaltumvielas 25 G., ogļhidrāti 65 G., šķiedra 11 G., holesterīns 92 mg nātrijs 888 mg cukurs 10 G.

Šie načo būs ne tikai gards našķis, bet arī jūsu rudens ballītes kulminācija. Uzkoda ir pagatavota no krāsainām kukurūzas skaidiņām, kas atgādina nokritušas rudens lapas. Savukārt virskārta ir piepildīta ar visām rudens ražas garšām. Ķirbju siera mērce, ar salviju bagātināta desa, Briseles kāposti, pupiņas un atsvaidzinoša ābolu salsa lieliski papildina viena otru katrā kumosā.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Briseles kāposti

1 ēd.k. rapšu eļļas
3 tases sasmalcinātu Briseles kāpostu

Desa

1 ēd.k. l rapšu eļļas
450 g jēlas vistas desas bez apvalkiem
1 tējkarote rupjā sāls
1 tējkarote maltas salvijas
0,5 tējkarotes maltu čipotles piparu
1/4 tējkarotes malta smaržīgā pipara

Ābolu piko

0,5 glāzes sālījuma no burciņas ar marinētiem halapeno pipariem
1 liels ābols, smalki sagriezts
1 Granny Smith ābols, smalki sagriezts
1/4 glāzes sasmalcināta svaiga koriandra

Načo

1 paciņa (400 g) trīskrāsu dārzeņu tortiljas čipsu
Ķirbju siera mērce
1 bundža (425 g) konservētu melno pupiņu, noskalotas

Ķirbju siera mērce

100 g rīvēta Pepper Jack siera
100 g rīvēta asa čedaras siera
1 ēdamkarote kukurūzas cietes
2 ēdamkarotes sviesta
4 tases muskatķirbja, sagriezta 2 cm lielos kubiņos (apmēram 1 vidēja lieluma ķirbis)
1 tējkarote čipotles čili pulvera
1 tējkarote rupjā sāls + vairāk pēc vajadzības
1 glāze pilnpiena

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: kupaty (ceptas desiņas), Briseles kāposti, salvija, smaržīgie pipari, ķirbis, āboli, tortiljas čipsi, siera mērce, melnās pupiņas

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Briseles kāposti:

Uzkarsē lielu pannu uz vidēji lielas uguns. Pievieno eļļu un uzkarsē. Pievieno Briseles kāpostus, pārkaisa ar sāli un pipariem un cep, ik pa laikam apmaisot, līdz tie apvīst un kļūst brūni, 5–7 minūtes. Noņem no uguns.
Desa:

Uzkarsē eļļu pannā uz vidēji lielas uguns. Sadrupini desu pannā. Pievieno sāli, salviju, čipotles piparus un smaržīgos piparus un cep, sadalot desu ar lāpstiņu, līdz tā ir zeltaini brūna, apmēram 8 minūtes. Noņem no uguns.

Ābolu piko:

Bļodā sajauciet sālījumu un ābolus. Pievienojiet koriandru.
Načo:

Pusi frī kartupeļu vienmērīgā kārtā izklāj uz servēšanas šķīvja. Apkaisa frī kartupeļus ar pusi sadrupinātās desas. Pārlej desu un frī kartupeļus ar pusi siera mērces. Pārkaisa ar atlikušajiem frī kartupeļiem, pēc tam ar atlikušo desas un siera mērci.
Pārkaisiet ar melnajām pupiņām un Briseles kāpostiem. Pārlejiet načo ar ābolu piko mērci un pasniedziet nekavējoties.
Ķirbju siera mērce:

Lielā bļodā sajauciet sierus un kukurūzas cieti. Novietojiet katliņu uz vidējas uguns. Pievienojiet sviestu un izkausējiet.
Pievienojiet ķirbi, čipotles pulveri un sāli. Gatavojiet, līdz ķirbis ir viegli karamelizējies, apmēram 5 minūtes. Pievienojiet 1 glāzi ūdens, pārklājiet un uzvāriet. Vāriet uz lēnas uguns, līdz mīksts, apmēram 10 minūtes. Noņemiet no uguns, pievienojiet pienu un sablendējiet ar iegremdējamo blenderi, līdz masa ir gluda un zīdaina. Pievienojiet sieru, uzlieciet atpakaļ uz uguns un, maisot, vāriet, līdz siers izkūst, 5–7 minūtes. Ja nepieciešams, pievienojiet sāli.