Laiks: 1 stunda.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4–6

Šis rudens ēdiens ar muskatķirbi ir brīnišķīgs savā vienkāršībā — vienkārši piepildiet galdu ar dabas veltēm. Graudu, pistāciju un dzērveņu pievienošana padara to vēl interesantāku. Ķirbi ēd tā folātu un pantotēnskābju dēļ, padarot to par veselīgu un vegānu ēdienu. Lai iegūtu spilgtāku garšu, divkāršojiet baltvīna etiķa daudzumu vai aizvietojiet to ar balzamiko etiķi.

Sastāvdaļas:

• 1 muskatķirbis (900 g), nomizots, bez sēklām, sagriezts 2 cm gabaliņos (apmēram 3 glāzes)
• 5 ēdamkarotes olīveļļas
• 2 tējkarotes svaigu timiāna lapu, rupji sasmalcinātu
• 1/4 glāzes lobītu pistāciju
• 1,5 tases kvinojas
• 4 ēdamkarotes buljons
• 1/4 glāzes žāvētu dzērveņu
• 1 ēdamkarote baltvīna etiķa
• 85 g spinātu

Sastāvdaļu aizstāšana
Izmantotie mērtrauki

1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām

kvinoja, muskatķirbis, spināti, dzērveņu, pistācijas, vīna etiķis, timiāns

Mēs iesakām

Sagatavošana:

1. darbība
• Novietojiet režģi cepeškrāsns centrā un uzkarsējiet līdz 200 °C. Izklājiet cepšanas pannu ar malām ar foliju.
2. darbība
• Ievietojiet ķirbi vidēja lieluma bļodā. Pievienojiet 3 ēdamkarotes olīveļļas, timiānu, 2 tējkarotes sāls un pēc garšas pievienojiet piparus. Maisiet, līdz ķirbis ir labi pārklāts ar pārējām sastāvdaļām. Pārlieciet uz sagatavotās cepšanas paplātes un izklājiet maisījumu vienā kārtā.
3. darbība
• Cepiet, līdz nazis, pārbaudot, viegli ieduras ķirbja mīkstumā (apmēram 30 minūtes). Apmaisiet apmēram pēc pusceļa. Novietojiet pistācijas uz nelielas cepšanas paplātes un grauzdējiet, līdz tās kļūst smaržīgas (apmēram 5 minūtes).
4. darbība
• Tikmēr noskalojiet kvinoju smalkā sietā ar aukstu ūdeni. Uzkarsējiet buljonu vai ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai un iemaisiet kvinoju. Vāriet uz lēnas uguns bez vāka, līdz katrā graudā ir redzama neliela balta spirāle (apmēram 9 minūtes). Nokāsiet un pārlieciet kvinoju vidēja lieluma bļodā. Pievienojiet atlikušās 2 ēdamkarotes olīveļļas, pistācijas, dzērvenes, sarkanvīna etiķi, 1/2 tējkarotes sāls un piparus pēc garšas.
5. darbība
• Ievietojiet spinātus lielā bļodā un samaisiet ar karsto ķirbi, līdz lapas nedaudz apvīst. Pievienojiet kvinojas maisījumu un vēlreiz samaisiet. Pasniedziet siltus vai istabas temperatūrā.

Balsis: 1