Rudens kārtainie salāti ar muskatķirbi un kvinoju
Balsis: 2
Laiks: 2 stundas 15 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 705, kopējais tauku daudzums 44 G., piesātinātie tauki 9 G., olbaltumvielas 21 G., ogļhidrāti 62 G., šķiedra 11 G., holesterīns 21 mg nātrijs 1210 mg cukurs 14 G.
Kalorijas 705, kopējais tauku daudzums 44 G., piesātinātie tauki 9 G., olbaltumvielas 21 G., ogļhidrāti 62 G., šķiedra 11 G., holesterīns 21 mg nātrijs 1210 mg cukurs 14 G.
Šie greznie salāti skaisti sevī ietver visas rudens veltes. Tos var pagatavot vienā lielā bļodā vai atsevišķās porcijās Meisona burkās. Šo salātu galvenā sastāvdaļa ir pekanriekstu vinegrets. Tas ir tik garšīgs, ka jūs vēlēsities to gatavot regulāri un izmantot visos savos salātos. Tā kā lapu kāposti ir diezgan cieti, rūpīgi iemasējiet tos ar sāli, lai tie kļūtu mīksti. Šī metode labi der ar jebkuriem cietiem kāpostiem, piemēram, lapu kāpostiem. Saldie kartupeļu čipsi šeit aizstāj grauzdiņus, piešķirot salātiem perfektu kraukšķīgumu.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 0,5 ēdamkarotes pekanriekstu pusīšu
- 1/3 tase + 3 ēdamkarotes ābolu sidra etiķa
- 1,5 tējkarotes Dižonas sinepju
- 1 tējkarote medus
- 1/3 glāzes extra virgin olīveļļas
- 220 g nomizota muskatķirbja, sagriezta gabaliņos (apmēram 3 glāzes)
- 0,5 glāzes rūpīgi nomazgātas sarkanās kvinojas
- 1 ķekars kāpostu, apgriezti kāti, lapas sagrieztas plānās strēmelītēs (apmēram 8 glāzes)
- 110 g drupināta svaiga kazas siera
- 0,5 glāzes svaigu pētersīļu lapu, rupji sasmalcinātu
- 6 saldie marinētie pikantes pipari, piemēram, Peppadew, smalki sagriezti
- 1 liels kraukšķīgs ābols, sagriezts
- 150 g medū ceptas šķiņķa šķēles, sagrieztas nelielos gabaliņos
- 2 tases saldo kartupeļu čipsu, viegli sasmalcinātu
- Īpašs aprīkojumsGara, taisnu malu, 3 litru stikla bļoda vai 4 platas kaklu formas, 450 ml stikla burkas ar vākiem
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: muskatķirbis, āboli, kāposti, kvinoja, kazas siers, čili pipari, pekanrieksti, ābolu sidra etiķis, Dižonas sinepes, šķiņķis, čipsi, medus
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175 °C. Novieto pekanriekstus uz cepamās plāts ar malām un grauzdē līdz zeltaini brūnai krāsai 8–10 minūtes. Ļauj atdzist un rupji sakapā. Palielini cepeškrāsns temperatūru līdz 220 °C. Pārliec pekanriekstus vidēja lieluma bļodā.
- Pievienojiet 1/3 glāzes etiķa, sinepes, medu, 0,5 tējkarotes sāls un šķipsniņu svaigi maltu melno piparu un samaisiet. Lēnām ielejiet olīveļļu, nepārtraukti maisot, līdz mērce ir viendabīga.
- Novietojiet ķirbi uz cepamās plāts ar malām, apslakiet ar 2 ēdamkarotēm riekstu mērces, pārkaisiet ar bagātīgu šķipsniņu sāls un samaisiet. Cepiet, līdz ķirbis ir mīksts un vietām zeltaini brūns, 30–40 minūtes. Ļaujiet atdzist. Ķirbi var pagatavot līdz 2 dienām iepriekš un uzglabāt ledusskapī.
- Tikmēr nelielā katliņā sajauciet kvinoju un 1 glāzi ūdens. Uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai, pārklājiet ar vāku, samaziniet siltumu līdz vidēji zemam un vāriet uz lēnas uguns 15–20 minūtes, līdz viss ūdens ir uzsūcies un kvinoja ir mīksta. Ļaujiet atdzist katliņā. Kvinoju var pagatavot līdz 2 dienām iepriekš un uzglabāt ledusskapī.
- Ievietojiet kāpostus vidēja lieluma bļodā un pievienojiet atlikušās 3 ēdamkarotes etiķa un 1/4 tējkarotes sāls. Ar rokām ierīvējiet etiķi un sāli kāpostos un ļaujiet tiem nostāvēties, līdz zaļumi ir mīksti, apmēram 30 minūtes (vēlreiz samaisiet un saspaidiet).
- Mazā bļodā sajauciet kazas sieru, pētersīļus un marinētos piparus.
- Vieniem lieliem salātiem izmantojiet 3 litru stikla bļodu ar taisnām malām vai četras 450 ml platas kaklu stikla burkas atsevišķiem salātiem. Kā pirmo kārtu kārtojiet kvinoju, pēc tam atsevišķos slāņos pievienojiet pusi kāposta, cepto ķirbi, kazas siera maisījumu, ābolus, šķiņķi un atlikušo kāpostu.
- Pārkaisiet ar saldajiem kartupeļu čipsiem. Salātus, izņemot čipsus, var pagatavot līdz 2 stundām iepriekš, pārklāt un uzglabāt ledusskapī; čipsus pievienojiet tieši pirms pasniegšanas.
- Ja gatavojat vienus salātus, tieši pirms pasniegšanas pārlieciet tos lielā bļodā, samaisiet ar atlikušo riekstu vinegretu un pēc garšas pievienojiet sāli un piparus. Ja gatavojat četrus salātus, katrā burciņā pievienojiet mērci, pēc garšas pievienojiet sāli un piparus, pārklājiet un sakratiet. Lai nodrošinātu skaistus, atšķirīgus slāņus, noteikti pievienojiet vairāk sastāvdaļu malām. Ir pilnīgi normāli, ja jums nepietiek vienas no sastāvdaļām vidū.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
