Rudens salāti ar ceptu ķirbi, kāpostiem, bekonu un dzērvenēm

Balsis: 3

Kā pagatavot - rudens salātus ar ceptu ķirbi, kāpostiem, bekonu un dzērvenēm

Laiks: 40 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6

Uzturvērtība uz porciju:

Kalorijas 408, kopējais tauku daudzums 29 G., piesātinātie tauki 7 G., olbaltumvielas 10 G., ogļhidrāti 33 G., šķiedra 7 G., holesterīns 26 mg nātrijs 615 mg cukurs 14 G.

Šie spilgtie salāti ir oda rudens gardajām veltēm. Grauzdēti valrieksti, saldskābā mērcē cepts ķirbis, sāļā cepta bekona šķēle, žāvētas dzērvenes un pikanta, silta mērce lieliski papildina sātīgus kāpostu salātus ar sasmalcinātiem Briseles kāpostiem. Tas ir brīnišķīgs piedevu ēdiens mājputniem un gaļai gan svētkos, gan darba dienu vakariņās.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

600 g sviesta ķirbja (apmēram puse liela ķirbja), nomizota, bez sēklām un sagriezta 1 cm gabaliņos.
2 ēdamkarotes olīveļļas
3 svaiga timiāna zariņi + 2 tējkarotes smalki sagrieztu svaigu timiāna lapu
220 g Toskānas kāpostu, bez kātiņiem
220 g Briseles kāpostu, apgriezti gali
2/3 glāzes valriekstu
8 bekona strēmelītes, sagrieztas 1 cm gabaliņos.
1 šalotes sīpols, plāni sagriezts
5 ēdamkarotes ābolu sidra etiķa
4 tējkarotes Dižonas sinepju
2 tējkarotes medus
0,5 glāzes žāvētu dzērveņu

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: ķirbis, timiāns, kāposti, Briseles kāposti, valrieksti, bekons, šalotes sīpoli, medus, žāvētas dzērvenes, Dižonas sinepes, ābolu sidra etiķis

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 220°C. Izklāj cepšanas pannu ar foliju.
Lielā bļodā sajauciet ķirbi, eļļu, 3 timiāna zariņus, 3/4 tējkarotes sāls un nedaudz maltu melno piparu. Pārlieciet uz sagatavotās cepšanas paplātes. Cepiet, līdz ķirbis ir mīksts un zeltaini brūns, vienu reizi apmaisot, 20–25 minūtes. Izmetiet timiāna zariņus.

Tikmēr sagrieziet lapu kāpostus 0,5–1 cm lielos gabaliņos; plāni sagrieziet Briseles kāpostus. Pārlieciet lapu kāpostus un Briseles kāpostus lielā bļodā.
Ievietojiet valriekstus vidēja lieluma pannā uz vidējas uguns. Grauzdējiet, bieži maisot, 3–5 minūtes. Pārlieciet uz griešanas dēļa un ļaujiet nedaudz atdzist, pēc tam rupji sakapājiet.
Noslaukiet pannu sausu ar tīru virtuves dvieli un uzlieciet to atpakaļ uz vidējas uguns. Pievienojiet bekonu un cepiet, ik pa laikam apmaisot, līdz tas ir kraukšķīgs, apmēram 8 minūtes. Ar putu karoti pārvietojiet bekonu uz ar papīra dvieli izklāta šķīvja un nolieciet malā.
Nolejiet lielāko daļu bekona tauku no pannas, atstājot 1/4 tases. Pievienojiet šalotes sīpolus un sasmalcinātas timiāna lapas un vāriet, līdz šalotes sīpoli ir mīksti, apmēram 2 minūtes. Pievienojiet ābolu sidra etiķi, sinepes un medu, līdz masa ir gluda.
Pārlejiet karsto mērci pār sasmalcinātajiem kāpostiem un maisiet, līdz zaļumi ir nedaudz apvītuši un vienmērīgi pārklāti. Pievienojiet cepto bekonu, cepto ķirbi, grauzdētos riekstus un žāvētas dzērvenes un samaisiet, lai sastāvdaļas vienmērīgi sadalītos. Nogaršojiet un pievienojiet sāli un piparus. Pārlieciet lielā salātu bļodā vai 6 salātu šķīvjos pasniegšanai.

Kategorijas: