Liellopa un muskatķirbju sautējums
Balsis: 2
Laiks: 1 stunda un 45 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Šis sātīgais ēdiens ir lieliski piemērots vēsai rudens dienai. Bagātīgais dārzeņu daudzums papildina gaļu, padarot to par pilnvērtīgu maltīti. Pasniedziet ar kraukšķīgas maizes šķēlēm.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 900 g liellopa gaļas, sagrieztas 5 cm kubiņos
- 450 g muskatķirbja, nomizota un sagriezta 5 cm kubiņos
- 1 ēdamkarote sausā sarkanvīna "Marsala"
- 1/4 glāzes sasmalcinātu saulē kaltētu tomātu
- 3 ēdamkarotes olīveļļas
- 1 sīpols, nomizots un sasmalcināts
- 2 sasmalcinātas ķiploka daiviņas
- 1 ēdamkarote sasmalcināta svaiga rozmarīna
- 1 ēdamkarote sasmalcināta svaiga timiāna
- 1/2 tējkarotes sāls, plus nedaudz vairāk pēc garšas
- 1/2 tējkarotes maltu melno piparu, kā arī vairāk pēc garšas
- 2 ēdamkarotes miltu
- 3-4 tases liellopa buljona
- 2 ēdamkarotes sasmalcinātu svaigu pētersīļu lapu
- Kraukšķīga maize pasniegšanai
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: liellopu gaļa, muskatķirbis, saulē kaltēti tomāti, sīpoli, ķiploks, rozmarīns, timiāns, pētersīļi, sarkanvīns, milti, baltmaize
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Gaļu iepriekš apcep ar garšvielām: Lielā zupas katlā uz vidējas uguns uzkarsē 3 ēdamkarotes olīveļļas. Pievieno sīpolu, ķiploku, rozmarīnu un timiānu un vāri, līdz sīpols ir mīksts, apmēram 2 minūtes. Liellopu gaļu apkaisa ar sāli, pipariem un miltiem. Palielini uguni līdz vidēji spēcīgai un pievieno liellopu gaļu katlam. Cep, līdz gaļa ir brūna un zeltaini brūna ap malām, apmēram 5 minūtes.
- Vāriet gaļu vīnā un buljonā: Pievienojiet Marsala vīnu. Izmantojot koka karoti, uzmanīgi nokasiet visus apbrūnējušos gabaliņus no pannas apakšas. Pievienojiet ķirbi un kaltētus tomātus un samaisiet. Pievienojiet pietiekami daudz liellopa buljona, lai pārklātu gaļu un sviesta ķirbi. Uzkarsējiet pannu līdz vārīšanās temperatūrai uz lielas uguns, tad samaziniet liesmu līdz minimumam un vāriet uz lēnas uguns, pārklātu ar vāku, 1 stundu. Pēc garšas vēlreiz pievienojiet sāli un piparus. Apkaisiet ar sasmalcinātiem pētersīļiem. Pasniedziet ar kraukšķīgu maizi un pārlejiet ar iegūto gaļas mērci.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
