Burgers ar liellopa gaļas kotleti, baltajām pupiņām un muskatķirbi
Balsis: 6
Laiks: 1 stunda.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Šie sulīgie, kūpinātie burgeri ir lielisks veids, kā samazināt gaļas patēriņu un pievienot vairāk veselīgu dārzeņu, neupurējot garšu. Kotletes ir pagatavotas no maltas liellopa gaļas, cepta muskatķirbja un konservētu balto pupiņu maisījuma, un šķipsniņa kūpinātas paprikas piešķir tām brīnišķīgu dūmu garšu. Varat arī eksperimentēt un papriku, ķiploku pulveri un sīpolu pulveri aizstāt ar savu garšvielu maisījumu. Ceptās kotletes, pārkaisītas ar kūstošu Čedaras siera šķēli, tiek pasniegtas uz maizītēm ar salātu lapu un tomāta šķēli. Pēc vēlēšanās burgerus var papildināt ar kečupu, majonēzi un sinepēm.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 3/4 glāzes konservētu balto pupiņu, noskalotas
- 1 tējkarote kūpinātas paprikas
- 1 un 1/4 tējkarotes ķiploku pulvera
- 1 un 1/4 tējkarotes sīpolu pulvera
- 220 g nomizota muskatķirbja, sagriezta 1 cm kubiņos (apmēram 2 glāzes)
- 1 ēdamkarote extra virgin olīveļļas
- 340 g maltas liellopa gaļas, 7% tauku
- 2 ēdamkarotes rapšu eļļas
- 4 šķēles asa čedaras siera, katra pārgriezta uz pusēm
- 4 lielas sezama sēklu maizītes, viegli apgrauzdētas
- 4 salātu lapas
- 4 biezas liellopa sirds tomātu šķēles
- Kečups, Dižonas sinepes un majonēze pasniegšanai
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: baltās pupiņas, malta liellopa gaļa, muskatķirbis, sīpolu pulveris, paprika
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Novietojiet cepeškrāsns režģi uz vidējā plaukta un uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 220 °C.
- Pievienojiet pupiņas, kūpināto papriku, ķiploku pulveri un sīpolu pulveri lielā bļodā. Maisiet, lai sastāvdaļas vienmērīgi sadalītos, un pēc tam nolieciet malā.
- Uz nelielas cepamās plāts apmaisiet sviesta ķirbi ar olīveļļu, bagātīgu šķipsniņu sāls un nedaudz svaigi maltiem melnajiem pipariem. Apmaisiet, lai ķirbis būtu pārklāts ar eļļu un garšvielām, pēc tam izklājiet tās vienā kārtā. Cepiet cepeškrāsnī, līdz ķirbis ir mīksts un vietām apbrūnējis, apmēram 25 minūtes, cepšanas laikā pagriežot cepamo plāti.
- Pievienojiet ķirbi pupiņu maisījumam un samaisiet, lai vienmērīgi sadalītos visas sastāvdaļas. Ļaujiet pilnībā atdzist.
- Kad ķirbis ir atdzisis, rupji sasmalciniet maisījumu ar dakšiņu. Jums vajadzētu iegūt pastu ar nelieliem ķirbja gabaliņiem un pupiņām. Pievienojiet malto liellopu gaļu un 0,5 tējkarotes sāls un samaisiet ar rokām, lai maisījums vienmērīgi sadalītos. Sadaliet maisījumu 4 porcijās un no katras izveidojiet apmēram 10 cm diametra un nedaudz vairāk par 1 cm biezu kotleti.
- Uzkarsē lielu čuguna pannu uz vidējas uguns. Kad tā ir karsta, pievieno rapšu eļļu un apmaisa pannu, lai tā pārklātu dibenu. Bagātīgi apkaisa kotletes no abām pusēm ar sāli un melnajiem pipariem un ievieto tās pannā. Cep 3–4 minūtes, līdz tās ir kraukšķīgas no vienas puses.
- Uzmanīgi apgrieziet un cepiet, līdz arī otra puse ir apbrūnējusi, 2–3 minūtes. Uz katras kotletes uzlieciet 2 siera šķēles pusītes, pēc tam pārklājiet pannu ar vāku un cepiet, līdz siers ir izkusis, apmēram 1 minūti.
- Uz grauzdētām hamburgermaizītēm liek kotletes, salātus un tomātus un pasniedz ar kečupu, sinepēm un majonēzi.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
