Vienkāršs liellopa gaļas sautējums
Balsis: 1
Laiks: 8 stundas 45 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 10
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 10
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 768, kopējais tauku daudzums 14 G., piesātinātie tauki 5 G., olbaltumvielas 50 G., ogļhidrāti 111 G., šķiedra 10 G., holesterīns 120 mg nātrijs 1708. gadā mg cukurs 15 G.
Kalorijas 768, kopējais tauku daudzums 14 G., piesātinātie tauki 5 G., olbaltumvielas 50 G., ogļhidrāti 111 G., šķiedra 10 G., holesterīns 120 mg nātrijs 1708. gadā mg cukurs 15 G.
Šo aromātisko liellopa gaļas sautējumu ir vienlīdz viegli pagatavot lēnajā plītī, cepeškrāsnī vai uz plīts virsmas. Vienīgais trūkums ir laiks. Jums būs jābauda kārdinošie aromāti vairākas stundas, taču rezultāts ir gaidīšanas vērts. Gaļa ir brīnišķīgi sulīga un maiga, un dārzeņi ir piesātināti ar gardām sulām. Veseli dārzeņi padarīs jūsu sautējumu īpaši pievilcīgu, tāpēc izvēlieties mazus kartupeļus, mazus burkānus un pērļu sīpolus.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Stū
- 450 g maltas liellopa gaļas ar 20% tauku saturu
- 900 g apaļa steika, sagriezta 2,5 cm kubiņos.
- 2 ēdamkarotes sviesta
- 1/4 glāzes miltu
- 8–10 svaigi timiāna zariņi
- 4–6 svaigi salvijas zariņi
- 2 svaigi oregano zariņi
- 450 g pērļu sīpolu, nomizotu
- 2 tases liellopa buljona
- 0,5 tējkarotes čili pārslu
- 8–10 melnie piparu graudiņi
- 4 ķiploka daiviņas, pārgrieztas gareniski uz pusēm
- 1,5 tases alus (pilsnera vai kviešu)
- 200 g mazu balto kartupeļu
- 200 g mazu burkānu
Garnējums
- 2 tases vārītu rīsu
- 1 iepakojums olu nūdeļu, vārītu
- 2–4 siltas franču bagetes, saplēstas gabalos mērcēšanai
- 900 g cukini spageti
- 4 spageti ķirbji, cepti
- 0,5 glāzes sasmalcinātu svaigu pētersīļu pasniegšanai
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: liellopu gaļa, malta liellopa gaļa, gaišais alus, timiāns, salvija, oregano, pušķis garni, kartupelis, burkāns, rīsi, sīpolu komplekti
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Lielā pannā uz lielas uguns izkausē sviestu un pievieno malto liellopu gaļu. Apkaisa ar šķipsniņu sāls un ar koka karoti sadala malto gaļu. Cep, ik pa laikam apmaisot, 6–8 minūtes, pēc tam ar putu karoti pārliek uz šķīvja un noliek malā.
- Bļodā apviļājiet steika kubiņus ar miltiem, lai tie pārklātos. Pievienojiet kubiņus, dažus vienlaikus, karstā pannā un apcepiet no visām pusēm 6–8 minūtes. Pārlieciet uz šķīvja kopā ar malto liellopu gaļu un nolieciet malā.
- Sasieniet timiānu, salviju un oregano buntītē. Ieslēdziet lēno plīti ar maksimālo jaudu un pievienojiet apbrūninātu liellopu gaļu, garšaugus, sīpolu, liellopu gaļas buljonu, sarkanos čili piparus, piparu graudus, ķiploku un 1 glāzi alus. Pievienojiet šķipsniņu sāls un pārklājiet. Kad šķidrums sāk vārīties, apmēram pēc 30 minūtēm, samaziniet lēnās plīts liesmu un vāriet, līdz sīpoli ir mīksti, apmēram 4 stundas.
- Pēc 4 stundām lēnajā plītī pievienojiet kartupeļus, burkānus un atlikušo 1/2 tases alus. Pārklājiet un vāriet, līdz kartupeļi un burkāni ir mīksti, apmēram 2 stundas. Noņemiet visus taukus no mērces virsmas (skatīt piezīmi), pēc tam pārlejiet sautējumu pāri izvēlētajam piedevam. Apkaisiet ar sasmalcinātiem pētersīļiem un pasniedziet ar izvēlēto piedevu.
Piezīme
Gatavu sautējumu var nedaudz atdzist katliņā vai lēnajā plītī un pēc tam visu nakti ievietot ledusskapī. Tauki uz virsmas sacietēs un tos būs viegli noņemt. Pirms pasniegšanas sautējumu uzsildiet un pārkaisiet ar pētersīļiem. Gatavošana cepeškrāsnī
Gatavošanas laiks: 8 stundas 20 minūtes.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 120°C.
Lielā karstumizturīgā katlā vai čuguna katlā apbrūniniet malto liellopu gaļu un tās kubiņus sviestā, izmantojot to pašu metodi, kā aprakstīts iepriekš. Sasieniet timiānu, salviju un oregano saišķī. Ievietojiet gaļu atpakaļ katlā kopā ar sasietajiem garšaugiem, sīpolu, liellopa buljonu, čili pārslām, piparu graudiem, ķiploku un 1 glāzi alus. Apkaisiet ar šķipsniņu sāls, pārklājiet un vāriet uz lēnas uguns cepeškrāsnī, līdz sīpoli ir mīksti, apmēram 6 stundas.
Pēc 6 stundām pievienojiet kartupeļus, burkānus un atlikušo 1/2 tases alus. Uzlieciet vāku un vāriet uz lēnas uguns, līdz kartupeļi un burkāni ir mīksti, apmēram 2 stundas. Nosmeliet no mērces virsmas visus taukus, pēc tam ar karoti pārlejiet sautējumu pāri izvēlētajam piedevam. Apkaisiet ar sasmalcinātiem pētersīļiem un pasniedziet.Gatavošana uz plīts
Gatavošanas laiks: 8 stundas 30 minūtes.
Lielā katlā vai katlā sajauciet malto liellopu gaļu un tās kubiņus sviestā, izmantojot to pašu metodi, kā aprakstīts iepriekš. Piepildiet katlu, kā aprakstīts iepriekš. Uz vidējas uguns uzkarsējiet līdz ļoti mazai vārīšanās temperatūrai, pārklājiet ar vāku un vāriet uz lēnas uguns, līdz sīpoli ir mīksti, apmēram 6 stundas.
Pēc 6 stundām pievienojiet kartupeļus, burkānus un atlikušo 1/2 tases alus. Samaziniet siltumu līdz minimumam, pārklājiet ar vāku un vāriet uz lēnas uguns, līdz kartupeļi un burkāni ir mīksti, apmēram 2 stundas. Noņemiet no mērces virsmas visus taukus, pēc tam ar karoti pārlieciet sautēto gaļu izvēlētajam piedevam. Apkaisiet ar sasmalcinātiem pētersīļiem un pasniedziet.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
