Laiks: 1 stunda 15 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4–6

Šī ir viena no vienkāršākajām sautējuma receptēm: dārzeņi tiek sautēti kopā ar vistu katlā aromātiskā vistas buljonā, kas sabiezināts ar nedaudz miltiem. Ēdienā ietilpst selerijas, sīpoli, burkāni, rutabaga, pastinaki un rāceņi — ideāla dārzeņu kombinācija gardām, veselīgām un sildošām pusdienām. Pirms sautēšanas vistas gabaliņi tiek apcepti līdz zeltaini brūnai krāsai — tas pastiprina bagātīgo garšu. Pašās beigās iemaisiet saldo krējumu, lai iegūtu garšīgi krēmīgu buljonu, un svaigas cirtainas pētersīļus papildu garšai.

Sastāvdaļas:

• 1 vista, kas sver 2 kg, sagriezta 8 gabalos (stilbiņi, stilbi un krūtiņas), noņemt spārnus un mugurkaulu
• 2 selerijas kāti, smalki sagriezti
• 1 vidēja lieluma sīpols, smalki sagriezts
• 2 ēdamkarotes augstākās kvalitātes miltu
• 4 tases viegli sālīta vistas buljona
• 2 vidēja lieluma pastinaki, nomizoti un sagriezti 2 cm gabaliņos.
• 2 vidēja lieluma burkāni, nomizoti un sagriezti 2 cm gabaliņos.
• 1 vidēja lieluma rācenis, nomizots un sagriezts 2 cm gabaliņos.
• 1 vidēja lieluma rutabaga, nomizota un sagriezta 2 cm gabaliņos.
• 1 glāze bieza krējuma
• 1 ēdamkarote sasmalcinātu svaigu cirtainu pētersīļu + lapas pasniegšanai

Sastāvdaļu aizstāšana
Izmantotie mērtrauki

1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām

vista, vistas stilbi, selerijas, burkāns, pastinaku sakne, rācenis, rāceņis, pētersīļi, krējums

Mēs iesakām

Sagatavošana:

1. darbība
• Vistas gabaliņus apkaisiet ar sāli un melnajiem pipariem. Lielā čuguna katlā uz vidēji lielas uguns uzkarsējiet 2 ēdamkarotes augu eļļas. Cepiet vistu partijās, pievienojot vairāk eļļas pēc nepieciešamības, 3–5 minūtes katrai porcijai; nolieciet malā.
2. darbība
• Pievienojiet katlam seleriju un sīpolu un vāriet, līdz dārzeņi sāk mīkstināties, apmēram 3 minūtes. Apkaisiet ar miltiem un maisiet, apmēram 1 minūti. Ielejiet buljonu, pievienojiet sāli un piparus un pievienojiet pastinakus, burkānus, rāceņus un rutabagu. Atgrieziet vistu katlā, uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai un samaziniet siltumu. Pārklājiet un vāriet uz lēnas uguns, līdz dārzeņi ir mīksti un vista ir gatava, apmēram 45 minūtes.
3. darbība
• Pievienojiet saldo krējumu un pētersīļus. Nogaršojiet un, ja nepieciešams, pievienojiet sāli un piparus. Pasniedziet, dekorējot ar pētersīļu lapām.

Balsis: 5