Vistas un pelmeņu sautējums

Balsis: 2

Kā pagatavot vistas un pelmeņu sautējumu

Laiks: 1 stunda 20 minūtes.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4–6

Lai pagatavotu šo sātīgo un sātīgo ēdienu, viegli novāriet maigas pelmeņus ar sautētu vistu. Pasniegšanai uzsildiet konservēto zupu, ielejiet to bļodiņās un virsū uzlieciet vistu un pelmeņus.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Vistas gaļa:

1 vistas gaļa (1,6 kg), sagriezta 8 gabalos
1 bundža (300 g) koncentrētas seleriju zupas vai vistas zupas
3 sasmalcināti selerijas kāti
1 liels sīpols, sasmalcināts
2 lauru lapas
2 vistas koncentrāta kubiņi
1 tējkarote mājās gatavotu garšvielu, skatiet recepti zemāk

Pelmeņi:

2 tases augstākās kvalitātes kviešu miltu
1 tējkarote sāls
Ledus ūdens

Pašdarinātas garšvielas:

1 ēdamkarote sāls
1/4 glāzes melno piparu
1/4 glāzes ķiploku pulvera

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: vista, augstākās kvalitātes milti, neraudzēta mīkla, selerijas, sīpoli, ķiploku pulveris, lauru lapa

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Sāciet ar vistas gaļas sagatavošanu: Ievietojiet vistu, seleriju, sīpolu, lauru lapas, vistas buljonu un mājās gatavotas garšvielas lielā katliņā. Pievienojiet 4 litrus ūdens un uz vidējas uguns uzvāriet. Vāriet uz lēnas uguns, līdz vista ir mīksta un sula kļūst dzidra, apmēram 40 minūtes.

Izņemiet vistu no pannas un, kad tā ir pietiekami atdzisusi, lai neapdedzinātu rokas, noņemiet ādu un atdaliet gaļu no kauliem. Atgrieziet vistu pannā un turiet siltu uz lēnas uguns.
Lai pagatavotu pelmeņus: Bļodā sajauciet miltus un sāli un izveidojiet kaudzīti. Kaudzītes centrā ielejiet nedaudz ledusauksta ūdens. Ar pirkstiem pakāpeniski pievienojiet apmēram 3/4 tases ledusauksta ūdens, sākot no centra uz āru. Mīciet mīklu un izveidojiet no tās bumbu.

Apkaisiet tīru darba virsmu ar bagātīgu daudzumu miltu. Izrullējiet mīklu (tā būs stingra), sākot no centra, 0,3 cm biezumā. Ļaujiet mīklai dažas minūtes atpūsties.

Tikmēr katlā kopā ar vistu ielej konservēto seleriju zupu un uz vidēji mazas uguns uzvāra. Kulinārijas padomi: Ja zupa ir pārāk šķidra, to var sabiezināt. Pirms pelmeņu pievienošanas vienkārši sajauciet 2 ēdamkarotes kukurūzas cietes un 1/4 tases ūdens un iemaisiet zupā.

Pēc tam sagrieziet mīklu 2,5 cm lielos gabalos. Pārlokiet mīklas gabalu uz pusēm un iemetiet to verdošajā zupā. Atkārtojiet ar atlikušajiem gabaliņiem. Pievienojot pelmeņus, nemaisiet vistu. Viegli pagrieziet pannu ap sevi, lai pelmeņi nogrimtu un izvārītos. Gatavojiet, līdz pelmeņi uzpeld virspusē, 3–4 minūtes.

Pasniedzot, zupu ielej siltās, dziļās bļodās un virsū liek vistas gabaliņus un klimpas.

Pašdarinātas garšvielas: Sajauciet visas sastāvdaļas un uzglabājiet hermētiskā traukā līdz 6 mēnešiem. Iznākums: 1,5 tases.