Cepts sautējums ar vistu un maizītēm

Balsis: 1

Kā pagatavot - ceptu vistas sautējumu ar maizītēm

Laiks: 1 stunda 15 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8

Pagatavojiet sātīgas pusdienas ar cepeškrāsnī ceptu sautējumu jeb ragu, pārkaisītu ar zeltainiem, kraukšķīgiem cepumiem. Sasmalcinātu ceptu vistas fileju apber ar krēmīgu mērci kopā ar burkāniem, zaļajiem zirnīšiem un pērļu sīpoliem. Sautējumu papildina mīklas apļi, kas pēc cepšanas pārvēršas pūkainās, ar garšaugiem bagātās bulciņās. Iemērciet tos gardajā mērcē un izbaudiet gardās garšas. Lielisks ēdiens svētdienas pusdienām kopā ar ģimeni. Sautējumu var pagatavot iepriekš, izgriezt mīklas apļus un uzglabāt tos atsevišķi ledusskapī līdz cepšanai, pēc tam pasniegt karstu.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Stū

3 veselas (vai 6 pusītes) vistas filejas ar kauliem un ādu
3 ēdamkarotes olīveļļas
5 tases vistas buljona, vēlams, mājās gatavota
2 vistas buljona kubiņi
165 g nesālīta sviesta
2 tases sasmalcinātu sīpolu (2 galviņas)
3/4 glāzes miltu
1/4 glāzes bieza krējuma
2 tases burkānu, sagrieztu vidēja lieluma kubiņos (4 burkāni), blanšētu 2 minūtes
1 iepakojums (280 g) saldētu zaļo zirnīšu (2 glāzes)
1,5 tases saldētu mazu veselu sīpolu
0,5 glāzes sasmalcinātu svaigu pētersīļu

Cepumi

2 tases miltu
1 ēdamkarote cepamā pulvera
1 tējkarote rupjā sāls
1 tējkarote cukura
110 g atdzesēta nesālīta sviesta, sagriezta kubiņos
3/4 glāzes zema tauku satura krējuma 10%
0,5 glāzes sasmalcinātu svaigu pētersīļu
1 ola sajaukta ar 1 ēdamkaroti ūdens

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: vistas krūtiņas, burkāns, zirņi, sīpolu komplekti, olas, krējums, milti

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190°C.

Novietojiet vistas filejas uz cepšanas paplātes un ierīvējiet tās ar olīveļļu. Bagātīgi pārkaisiet ar sāli un melnajiem pipariem. Cepiet 35–40 minūtes vai līdz gatavībai. Kad vista ir pietiekami atdzisusi, lai to varētu apstrādāt, noņemiet ādu un kaulus un sagrieziet vistu lielos kubiņos. Jums būs 4–6 tases sasmalcinātas vistas.
Mazā katliņā uzkarsē vistas buljonu un izšķīdina tajā buljona kubiņus. Lielā katliņā vai čuguna katlā izkausē sviestu un apcep sīpolu uz vidējas uguns 10–15 minūtes, līdz tas kļūst caurspīdīgs. Pievieno miltus un apcep uz mazas uguns, nepārtraukti maisot, 2 minūtes. Katliņā ielej karsto vistas buljonu. Vāri uz lēnas uguns vēl vienu minūti, maisot, līdz tas sabiezē. Pievieno 2 tējkarotes sāls, 1/2 tējkarotes melno piparu un saldo krējumu.

Pievienojiet sagrieztu vistu, burkānus, zirnīšus, sīpolu un pētersīļus. Kārtīgi samaisiet. Ielejiet sautējumu 25 x 32 x 5 cm ovālā vai taisnstūrveida cepamtraukā. Novietojiet trauku uz cepamās plāts, kas izklāta ar cepampapīru vai vaskotu papīru. Cepiet 15 minūtes.
Tikmēr pagatavojiet maizītes. Virtuves kombaina bļodā ar lāpstiņu sajauciet miltus, cepamo pulveri, sāli un cukuru. Pievienojiet sviestu un samaisiet ar mazu ātrumu, līdz sviests ir zirņu lielumā. Pievienojiet krējumu un samaisiet ar mazu ātrumu. Iemaisiet pētersīļus. Izklājiet mīklu uz labi apmiltota dēļa un ar rullīti izrullējiet to 1 cm biezumā. Izmantojot 6 cm cepumu griezēju, izgrieziet no mīklas divpadsmit apļus.
Izņemiet ragu no cepeškrāsns un izklājiet mīklu pāri pildījumam. Apsmērējiet maizītes ar olu mērci un ievietojiet pannu atpakaļ cepeškrāsnī. Cepiet vēl 20–30 minūtes, līdz cepumi ir zeltaini brūni un ragu burbuļo.

Kulinārijas padomi

Ja gatavo iepriekš, vistas sautējumu un cepumus atdzesējiet atsevišķi. Cepiet sautējumu 25 minūtes, pēc tam pārkaisiet ar cepumiem un cepiet vēl 30 minūtes vai līdz gatavs.