Vistas gaļa ar klimpām biezā buljonā
Balsis: 1
Laiks: 1 stunda.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 577, kopējais tauku daudzums 32 G., piesātinātie tauki 12 G., olbaltumvielas 36 G., ogļhidrāti 36 G., šķiedra 3 G., holesterīns 132 mg nātrijs 882 mg cukurs 1 G.
Kalorijas 577, kopējais tauku daudzums 32 G., piesātinātie tauki 12 G., olbaltumvielas 36 G., ogļhidrāti 36 G., šķiedra 3 G., holesterīns 132 mg nātrijs 882 mg cukurs 1 G.
Šī sātīgā vistas un klimpu zupa patiks visai ģimenei. Sāciet, pagatavojot bagātīgu, ar garšaugiem bagātinātu vistas buljonu. Tas būs gan zupas, gan klimpu pamats. Pievienojiet klimpu mīklai daudz garšaugu, lai tām piešķirtu svaigu garšu. Sagrieziet klimpas gabaliņos un pa vienam iemetiet tās vārošajā buljonā, uzmanīgi, lai tās nesaliptu. Klimpas būs gatavas dažu minūšu laikā.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 1/4 glāzes nesālīta sviesta + 1 ēd.k.
- 1 vidēja lieluma sīpols, sasmalcināts
- 3 sasmalcinātas ķiploka daiviņas
- 1 vesela vista, kas sver 2,2–2,6 kg (5–6 mārciņas), sagriezta 8 gabalos (ieskaitot kaklu)
- 6 ēdamkarotes ūdens
- 6 tases viegli sālīta vistas buljona
- 5-6 svaigi timiāna zariņi + 1 ēdamkarote sasmalcinātu lapu
- Neliela ķekars pētersīļu kātu + 1 ēdamkarote sasmalcinātu lapu
- 2 svaigi salvijas zariņi + 1 ēdamkarote sasmalcinātu lapu
- 1 tējkarote melno piparu graudu
- 1 selerijas kāts, nogriezts un pārgriezts uz pusēm
- 2-3 ēd.k. milti + 1 ēd.k. l.
- 1 ēdamkarote rupjā sāls + vairāk pēc garšas
- Īpašs aprīkojumsvirtuves aukla
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: vista, selerijas, timiāns, salvija, melnie piparu graudiņi
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Lielā pannā uz vidēji lielas uguns izkausē 1/4 tases sviesta un viegli apcep sīpolu un ķiploku, apmēram 3 minūtes. Pievieno vistu, ūdeni un buljonu, pārliecinoties, ka šķidrums tik tikko nosedz vistu. Sasien timiāna zariņus, pētersīļu kātus un salvijas zariņus buntītē un pievieno pannai kopā ar piparu graudiem un selerijām. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, tad samazina uguni un vāra uz lēnas uguns, līdz vista ir mīksta, apmēram 30 minūtes, nosmeļot visas putas. Pārliek vistu uz griešanas dēļa un ļauj atdzist. Izņem zaļumus un selerijas no pannas un izmet. Noliek buljonu malā. Kad vista ir pietiekami atdzisusi, lai to varētu apstrādāt, atdala gaļu no kauliem un sagriež nelielos gabaliņos.
- Lielā bļodā sajauciet 2 tases miltu ar atlikušajiem sasmalcinātajiem garšaugiem un 1 ēdamkaroti sāls. Centrā izveidojiet iedobumu un ielejiet 1 glāzi vistas buljona, ieskaitot taukus. Izmantojot dakšiņu, pakāpeniski samaisiet buljonu un miltus. Atkārtojiet, pievienojot vairāk miltu un/vai buljona, līdz veidojas mīksta mīkla. Pievienojiet vairāk miltu, pa 1 ēdamkarotei vienlaikus, ja mīkla ir pārāk lipīga. Uz viegli apmiltotas virsmas izrullējiet mīklu 0,3–0,5 cm biezā loksnē. Sagrieziet mīklu 5 cm kvadrātos, pēc tam pārgrieziet kvadrātus pa diagonāli uz pusēm, lai izveidotu trīsstūrus.
- Uzkarsē buljonu līdz vārīšanās temperatūrai un pakāpeniski pievieno klimpas, atstājot tām nedaudz papildu miltu, lai buljons nedaudz sabiezinātu. Pievienojot klimpas katliņam, uzmanieties, lai tās nesaskartos. Gatavojiet, līdz tās uzpeld virspusē. Ja buljons nav pietiekami biezs, nelielā bļodā ar dakšiņu sakuļiet 1 ēdamkaroti sviesta un 1 ēdamkaroti miltu. Lēnām maisot, pievienojiet maisījumu buljonam, līdz zupa sabiezē. Pievienojiet vistu un lejiet zupu bļodiņās.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
