Laiks: 1 stunda.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4–6

Komforta ēdiens vislabākajā veidā! Mīksti vistas gabaliņi un dārzeņi satiekas krēmīgā mērcē ar mīkstiem, spilvenveida pelmeņiem. Ēdiens ir sātīgs, bet ne smags. Vislabāk ir izmantot vistas stilbiņus bez ādas un kauliem. Atšķirībā no krūtiņām, tie ir sulīgāki, padarot šo recepti perfektu. Ieteicams arī vistu un pelmeņus gatavot bagātīgā mājās gatavotā vistas buljonā. Atšķirība ir manāma, salīdzinot ar veikalā pirktu buljonu.

Sastāvdaļas:

Vistas gaļa

• 2 ēdamkarotes olīveļļas
• 3 vidēja lieluma burkāni, pārgriezti gareniski uz pusēm, sagriezti 1 cm biezās šķēlēs.
• 2 selerijas kāti, sagriezti 1 cm gabaliņos.
• 1 vidēja lieluma sīpols, sagriezts kubiņos
• 2 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
• 1 ēdamkarote svaigu timiāna lapu, sasmalcinātu
• 1 glāze sausa baltvīna
• 4 ēdamkarotes nesālīta sviesta
• 0,5 glāzes miltu
• 0,5 glāzes pilnpiena
• 700 g vistas stilbiņu bez ādas un kauliem, sagrieztu 2,5 cm lielos gabaliņos.
• 4 1/2 tases mājās gatavota vistas buljona (skatīt piezīmi)
• 1/4 glāzes svaigu pētersīļu lapu, sasmalcinātu, plus papildus pasniegšanai
• 1 glāze saldētu zaļo zirnīšu

pelmeņi

• 1 un 3/4 glāzes miltu
• 1 ēdamkarote cepamā pulvera
• 1 tējkarote ķiploku sāls
• 2 ēdamkarotes nesālīta sviesta, izkausēta
• 1 glāze pilnpiena

Sastāvdaļu aizstāšana
Izmantotie mērtrauki

1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām

vistas stilbi, burkāns, selerijas, zirņi, piens, baltvīns, ķiploku sāls, njoķi (pelmeņi), timiāns

Mēs iesakām

Sagatavošana:

1. darbība
• Vistas gaļa:
  
  Lielā čuguna katlā vai katliņā ar biezu dibenu un vāku uz vidēji lielas uguns uzkarsē olīveļļu, līdz tā sāk mirdzēt. Pievieno burkānus, selerijas un sīpolus, 1/2 tējkarotes sāls un apmēram 10 šķipsniņas melno piparu. Cep, ik pa laikam apmaisot, līdz dārzeņi sāk mīkstināties, bet nekļūst brūni, 4 līdz 5 minūtes.
2. darbība
• Pievienojiet ķiploku un timiānu un vāriet, līdz tie kļūst smaržīgi, apmēram 1 minūti. Pievienojiet vīnu un vāriet uz lēnas uguns, līdz tas pilnībā iztvaiko, 4–5 minūtes. Pievienojiet sviestu un maisiet, līdz tas pilnībā izkūst. Apkaisiet dārzeņus ar miltiem un maisiet, līdz tie pilnībā uzsūcas un veidojas pasta. Ielejiet pienu un maisiet, līdz milti ir vienmērīgi sajaukušies ar šķidrumu.
3. darbība
• Pievienojiet vistu un vistas buljonu katliņam un samaisiet. Uzkarsējiet maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai, tad samaziniet siltumu līdz vidējam un vāriet uz lēnas uguns, līdz vista ir gatava, 15–20 minūtes. Pievienojiet pētersīļus un zaļos zirnīšus un noņemiet no uguns.
4. darbība
• pelmeņi:
  
  Vidēja lieluma bļodā sajauciet miltus, cepamo pulveri, ķiploku sāli, 1/2 tējkarotes sāls un apmēram 10 šķipsniņas melno piparu. Pievienojiet izkausēto sviestu, pēc tam pievienojiet pienu un samaisiet, līdz izveidojas mīklas bumba.
5. darbība
• Izmantojot nelielu saldējuma kausiņu vai mērkrūzi, izgrebiet 10 mīklas bumbiņas (apmēram 2 ēdamkarotes katrā) un ievietojiet tās pannā. Pārklājiet pannu ar vāku un vāriet uz vidējas uguns, līdz pelmeņi ir uzpūsti un koka irbulītis, iedurts centrā, iznāk tīrs, 10–15 minūtes.
6. darbība
• Ielejiet pelmeņu zupu dziļās bļodās un pārkaisiet ar pētersīļiem.
  
  Piezīme
  
  Šai receptei vislabāk ir izmantot bagātīgu, mājās gatavotu vistas buljonu. Ja jums tāda nav, varat to aizstāt ar veikalā nopērkamu buljonu ar zemu nātrija saturu.

Balsis: 1