Lauku stila vistas zupa ar pelmeņiem

Balsis: 1

Kā pagatavot - lauku stila vistas pelmeņu zupu

Laiks: 1 stunda un 45 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 10–12

Vistas zupa ar lieliem, elastīgiem pelmeņiem ir mājīgs, mājās gatavots ēdiens, kas patiks visai ģimenei. Tā ir pilna ar olbaltumvielām, cieti un dārzeņiem — pilnvērtīga, sātīga maltīte vienā bļodā. Sāciet ar bagātīgu vistas buljonu. Kad tas ir gatavs, pārlejiet to pāri sautētiem puraviem, sīpoliem, burkāniem un selerijām, un nedaudz miltu palīdzēs nedaudz sabiezināt buljonu. Visbeidzot pievienojiet pelmeņus — mīklas gabaliņus, kas iemesti tieši katlā. Neuztraucieties par formas pilnveidošanu, jo mīkla būs mitra. Jo rupjāki pelmeņi, jo gardāka būs jūsu lauku zupa. Apkaisiet ar svaigiem garšaugiem un izbaudiet.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Vistas zupa

2 vistas, katra pa 1,3 kg, sagrieztas 6 gabalos un muguras
110 g nesālīta sviesta
6 vidēja lieluma burkāni, sagriezti 2,5 cm gabaliņos.
6 ķiploka daiviņas, plāni sagrieztas
4 selerijas kāti, sagriezti 2,5 cm gabaliņos.
2 lieli puravi, tikai baltā daļa, sagriezti 1 cm gabaliņos un iemērcēti aukstā ūdenī, lai atbrīvotos no smiltīm
2 vidēja lieluma sīpoli, sagriezti 1 cm gabaliņos.
1 ēdamkarote mājputnu garšvielu
0,5 glāzes augstākās kvalitātes miltu

pelmeņi

2,5 tases miltu
3/4 glāzes piena + vairāk pēc vajadzības
2 ēdamkarotes sviesta
1 ēdamkarote cepamā pulvera
2 tējkarotes sāls
2 lielas olas
1/4 glāzes sasmalcinātu pētersīļu

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: vista, milti, olas, piens, burkāns, selerijas, puravi, mājputnu garšvielas

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Zupa:

Ievietojiet vistas gabaliņus un muguras lielā katliņā un pārlejiet ar 1/6 tases ūdens. Uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai, tad samaziniet siltumu un vāriet uz lēnas uguns, līdz vista ir gatava, 25–30 minūtes.
Ar knaiblēm izņemiet vistu no pannas un nolieciet to malā atdzist; izmetiet muguras. Kad vista ir pietiekami atdzisusi, lai to varētu apstrādāt, atdaliet gaļu no kauliem un saplēsiet; nolieciet to malā. Nokāsiet vistas buljonu un turiet to siltu.

Vidēja lieluma katliņā uz vidējas uguns izkausējiet sviestu un pievienojiet burkānus, ķiplokus, selerijas, puravus, sīpolus un mājputnu garšvielas. Cepiet dārzeņus, līdz tie sāk mīkstināties, 8–10 minūtes, pēc tam iemaisiet miltus.
Pievienojiet atlikušo vistas buljonu, uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai, tad samaziniet siltumu un vāriet uz lēnas uguns, līdz zupa nedaudz sabiezē un dārzeņi ir mīksti, apmēram 25 minūtes. Pievienojiet sasmalcināto vistu un uzkarsējiet zupu līdz vārīšanās temperatūrai.
pelmeņi:

Ieberiet miltus vidēja lieluma bļodā. Izmantojot divus sviesta nažus, iemaisiet pienu, sviestu, cepamo pulveri, sāli un olas. Ja nepieciešams, pievienojiet vēl nedaudz piena, pa vienai ēdamkarotei vienlaikus. Mīklai jābūt mitrai, bet ne šķidrai.
Izvelciet apmēram ¼ glāzes mīklas gabaliņus un iemetiet tos tieši verdošajā zupā. Pārklājiet un vāriet uz lēnas uguns 10–12 minūtes. Apkaisiet ar sasmalcinātiem pētersīļiem un pasniedziet.

Receptes autors - Nensija Fullere ir amerikāņu šefpavāre, uzņēmēja un saimniece no Kleiverkas, Ņujorkas štata.

Kategorijas:

recepte / Komforta ēdiens / Zupas / Gaļas zupas

Līdzīgas receptes