Lauku stilā sautētas rāceņu galotnes
Balsis: 4
Laiks: 1 stunda 15 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4–6
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4–6
Rāceņu lapas jeb rāceņu galotnes, tāpat kā paši rāceņi, ir vērtīgs, tomēr bieži vien nenovērtēts pārtikas produkts. Tie ir bagāti ar vitamīniem un minerālvielām, kā arī labs nepieciešamo šķiedrvielu avots. Zaļumiem ir patīkama, pikanta garša, kas ir vēl labāka sautējot, apvienojumā ar ābolu sidra etiķa skābumu un šķiņķa dūmakainajām notīm. Pirms zaļumu pievienošanas katlam, tos rūpīgi noskalojiet, lai noņemtu smiltis, un nogrieziet visus cietos kātus. Vāriet uz lēnas uguns vistas buljonā ar ceptām šķiņķa šķēlītēm un pasniedziet kā piedevu pie gaļas.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 220 g lauku šķiņķa, sagriezta kubiņos*
- 1/3 glāzes ābolu sidra etiķa
- 450 g rāceņu galotnes
- 4 tases viegli sālīta vistas buljona (1 iepakojums, 960 ml)
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: rācenis, šķiņķis, ābolu sidra etiķis
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Ievietojiet šķiņķi lielā katliņā un karsējiet uz vidējas uguns. Gatavojiet, līdz šķiņķis ir kraukšķīgs un visi tauki ir izkusuši, apmēram 8 minūtes. Pievienojiet ābolu sidra etiķi un ar koka karoti nokasiet katliņa dibenu, lai atbrīvotu visus apbrūnējušos gabaliņus.Ja nevarat atrast lauku šķiņķi, izmantojiet kvalitatīvu kūpinātu šķiņķi ar lielu tauku saturu.
- Tikmēr sagrieziet zaļumus lielos gabalos, lai tos būtu vieglāk ievietot pannā.
Piezīme
Nosveriet zaļumus tikai pēc kātu nogriešanas. Sanāk aptuveni 25 tases (450 grami) zaļumu. - Pievienojiet zaļumus pannai un bagātīgi pievienojiet piparus. Ielejiet vistas buljonu un samaisiet. Uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai un pārklājiet katlu ar vāku. Samaziniet siltumu līdz vidēji zemam un vāriet uz lēnas uguns, līdz zaļumi ir mīksti un šķidruma daudzums ir samazinājies uz pusi, apmēram 45 minūtes. Noņemiet vāku un turpiniet gatavot, ik pa laikam apmaisot, līdz šķidrums ir gandrīz pilnībā iztvaikojis, vēl apmēram 10 minūtes. Pasniedziet nekavējoties.
Kategorijas:
Receptes kolekcijas
Līdzīgas receptes
