Rāceņu sacepums
Balsis: 1
Laiks: 1 stunda 20 minūtes.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6
Šis sacepums ir līdzīgs tradicionālajam kartupeļu sacepumam, izņemot to, ka kartupeļu vietā tas ir gatavots no rāceņiem. Rāceņi ir tikpat garšīgi un tekstūras ziņā, un tie ir daudz barojošāki. Lai to pagatavotu, rāceņi ir ļoti plāni jāsagriež, izmantojot mandolīnu. Šķēles ievieto sacepuma traukā, pārkaisa ar rīvētu sieru, sviesta gabaliņiem un pārlej ar garšvielu krējumu, kas piesūcināts ar timiānu un ķiplokiem. Katra sastāvdaļa tiek uzklāta trīs kārtās. Pēc tam sacepumu cep cepeškrāsnī, līdz tas ir kraukšķīgs un siera garšas. Lieliski piemērots gan svētkiem, gan ikdienai!
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 0,9 kg rāceņu, nomizotu un plāni sagrieztu (izmantojiet mandolīnu!)
- 2 tases bieza krējuma
- 3 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
- 1 ķekars timiāna
- Šķipsniņa kajēnas piparu
- 55 g sviesta + papildus pannas ieziešanai
- 1,5 ēdamkarotes rīvēta parmezāna siera
- Īpašs aprīkojumsMandolīnas dārzeņu griezējs, cepšanas forma ar izmēriem 27,5 x 17,5 cm.
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: rācenis, Parmezāna siers, malti kajēnas pipari, timiāns, krējums
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190°C.
- Katliņā ieberiet krējumu, ķiploku, timiānu un kajēnas piparus un pievienojiet sāli. Nogaršojiet. Uzkarsējiet krējumu līdz vārīšanās temperatūrai un pēc tam izslēdziet uguni. Ļaujiet maisījumam vārīties uz lēnas uguns 15–20 minūtes.
- Cepamtrauku ieziež ar sviestu un ievieto tajā 1/3 sagriezto rāceņu. Apkaisa rāceņus ar 1/3 rīvēta siera un 1/3 sviesta. Izņem timiānu un ķiploku no krējuma un pārlej rāceņiem 1/3 šķidruma. Atkārto šo procesu vēl 2 reizes, līdz visas sastāvdaļas ir izmantotas.
- Pārklājiet pannu ar foliju, novietojiet uz cepšanas paplātes un cepiet iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī 35–40 minūtes. Noņemiet foliju un cepiet vēl 20 minūtes, līdz zeltaini brūnai krāsai. Gratīnam jābūt viegli caurduramam ar dakšiņu.
- Ļaujiet sacepumam nostāvēties 10–12 minūtes un pēc tam pasniedziet.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
