Sakņu dārzeņu gratīns
Balsis: 3
Laiks: 2 stundas 10 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8–10
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8–10
Sacepums, kas gatavots no vairākiem sakņaugiem, piešķir ēdienam košu garšu, aromātu un interesantu tekstūru. Saldā kartupeļa, kartupeļa, fenheļa un selerijas saknes šķēles apviļājiet bieza krējuma un rīvēta siera maisījumā, pārkaisiet ar olīveļļā samērcētu rīvmaizi un cepiet cepeškrāsnī. Sacepums būs gards, krēmīgs un košīgs, ar gardu kraukšķīgu garoziņu virspusē. Pasniedziet to kā piedevu ceptai gaļai.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 450 g saldā kartupeļa, nomizota un sagriezta 0,5 cm biezās šķēlēs.
- 450 g selerijas saknes, nomizotas un sagrieztas 0,5 cm biezās šķēlēs.
- 450 g kartupeļu, nomizotu un sagrieztu 0,5 cm biezās šķēlēs.
- 1,5 glāzes sasmalcinātu sīpolu (1 liels sīpols)
- 2 tases fenheļa (sagrieztas 1/4 collas biezās šķēlēs, noņemta augšdaļa un serde)
- 1 ēdamkarote sasmalcināta ķiploka (3 daiviņas)
- 2,5 glāzes bieza krējuma
- 0,5 glāzes vistas buljona
- 2 ēdamkarotes rīvēta Gruyère siera (180 g ar mizu)
- 2 tējkarotes sasmalcinātu svaigu timiāna lapu
- 2,5 tases lielas svaigas rīvmaizes, bez garozas
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: saldais kartupelis, kartupelis, fenheļa sīpols, selerijas sakne, Gruyère siers, krējums, timiāns
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175°C. Ietauko 32 x 25 x 6 cm cepamo trauku ar sviestu.
- Lielā (30 cm) pannā uz vidējas uguns uzkarsē 2 ēdamkarotes olīveļļas. Pievieno sīpolu un fenheli un cep 10 minūtes, ik pa laikam apmaisot, līdz dārzeņi ir viegli apbrūnējuši un mīksti. Pievieno ķiploku un cep 1 minūti.
- Tikmēr lielā bļodā sajauciet sīpolu maisījumu, saldo kartupeli, selerijas sakni, kartupeļus, krējumu, vistas buljonu, Gruyère sieru, timiānu, 1 ēdamkaroti sāls un 1,5 tējkarotes piparu. Ielejiet maisījumu sagatavotajā cepamtraukā un viegli piespiediet, lai dārzeņi cieši piegulētu malām. Sajauciet rīvmaizi un 2 ēdamkarotes olīveļļas un vienmērīgi izklājiet pār dārzeņiem.
- Kamēr tītars atpūšas, pagatavojiet sacepumu. Cepiet bez vāka 1 stundu un 30 minūtes, līdz dārzeņi, sadurstot ar nelielu nazi, ir ļoti mīksti un virspuse ir zeltaini brūna un burbuļojoša. Ļaujiet atpūsties 15 minūtes un pēc tam pasniedziet sacepumu karstu.
Padomi sagatavošanās darbiem nākotnē
Salieciet sacepumu, pārklājiet un atdzesējiet ledusskapī līdz 24 stundām, pēc tam cepiet to pirms pasniegšanas..
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
